所謂的糯米飯就是用糯米做成的飯，我們經(jīng)常吃的米飯大多都是用大米做成的，很少用糯米來蒸米飯。淡水，我們吃的湯圓以及粽子都是采用糯米來做，因?yàn)榕疵椎恼承暂^好，用來制作湯圓的話不容易煮爛。事實(shí)上，用糯米蒸出來的糯米飯也是非常好吃的，而且糯米營(yíng)養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充人體所需的能量。
在我國(guó)的溫州地區(qū)，人們的煮食就是糯米飯，尤其是人們?cè)谠绮偷臅r(shí)候喜歡吃糯米飯。糯米飯的制作多種多樣，可以根據(jù)個(gè)人口味在糯米飯里面加入不同的食材，這樣制作出來的糯米飯風(fēng)味更獨(dú)特。
普通糯米飯
食材準(zhǔn)備：
紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
制作步驟
1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈后并放入鍋內(nèi)先蒸20分鐘
2、然后放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。
排骨糯米飯
食材準(zhǔn)備：
排骨、香菇、藕、糯米
制作步驟：
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點(diǎn)。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關(guān)火出鍋。
除了以上說到的普通糯米飯和排骨糯米飯，還可以制作菠蘿糯米飯、豌豆糯米飯、姜汁牛肺糯米飯等等口味的糯米飯，大家可以根據(jù)自己的口味選擇適合自己的糯米飯，至于糯米飯的制作方法，大家可以在網(wǎng)上找一找，除了以上兩種糯米飯的制作方法，還有其他的制作方法。
