鴨肉煲湯的做法有很多種,我們應(yīng)該知道鴨肉的味道相對來說淡了點(diǎn),所以用來搭配鴨肉的煲湯的食材要專門選出來。我們可以采用鴨肉煲出例如冬瓜鴨肉湯和酸蘿卜鴨肉湯這樣經(jīng)典的湯來,那么具體應(yīng)該怎樣采用鴨肉來煲湯呢,我們下文一起看看。
鴨肉用來煲湯是非常滋補(bǔ)的,鴨肉有很高的營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值,我們用鴨肉煲湯能夠?qū)ι眢w虛弱和營養(yǎng)不良等癥狀起到很好的滋補(bǔ)功效。
冬瓜鴨肉湯
材料
光鴨肉,冬瓜,胡蘿卜,姜片,醬油,李錦記蒜香辣醬,鹽,雞精
做法
1.把光鴨肉清洗干凈后斬件,涼水放入鍋里,加幾片姜片、蔥苗煮開并不斷把水面的血沫浮物去掉。
2.同時,把冬瓜、胡蘿卜切塊,并在另外一個爐頭燒一鍋開水,把準(zhǔn)備好的光鴨肉倒入,中火繼續(xù)煮30分鐘,加入冬瓜、胡蘿卜繼續(xù)中火煮20分鐘轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘,至鴨肉、冬瓜熟爛即可。
3.喝湯前根據(jù)個人口味加入適量的鹽、雞精調(diào)味即可。
小訣竅
PS:煲湯后的鴨肉可加點(diǎn)醬油、李錦記蒜香辣醬蘸著吃,味道很不錯的說。
山藥鴨湯
材料
鴨腿2個,蔥白1段,姜2片,橙子皮1片,黨參2段,黃芪2片,干何首烏1片,山藥,鹽少許
做法
1.回家鴨腿去骨,把肉切大塊,骨頭去下來不用扔,可以一起煮湯,但是這樣吃起來就方便,而且肉肉看起來比較多,嘿嘿!
2.準(zhǔn)備一段蔥白,兩片姜,先把鴨肉和鴨骨頭煮一下,去一下血水和雜質(zhì)。
3.然后再撈出洗凈,放進(jìn)干凈的湯鍋里,再放一段蔥白、一片姜,我還放了一片橙子皮,新鮮的,干陳皮也可以,這個對除腥也很有幫助。
4.然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏,高壓鍋壓個15分鐘,開蓋后,撇掉湯面上過多的油份。
5.然后放入山藥段,開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6.喝的時候放少許鹽調(diào)味即可。
上文我們介紹了用鴨肉煲湯的做法,我們知道鴨肉味道比較清淡,所以我們要善于搭配才能做煲出美味滋補(bǔ)的湯來,鴨肉可以搭配冬瓜或者蘿卜,還可以搭配五指毛桃等做出非常滋補(bǔ)的湯,上文也給出了鴨肉煲湯的幾種做法,大家可以參考一下。