鴨肉煲湯的做法有很多種，我們應(yīng)該知道鴨肉的味道相對(duì)來(lái)說(shuō)淡了點(diǎn)，所以用來(lái)搭配鴨肉的煲湯的食材要專門選出來(lái)。我們可以采用鴨肉煲出例如冬瓜鴨肉湯和酸蘿卜鴨肉湯這樣經(jīng)典的湯來(lái)，那么具體應(yīng)該怎樣采用鴨肉來(lái)煲湯呢，我們下文一起看看。
鴨肉用來(lái)煲湯是非常滋補(bǔ)的，鴨肉有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，我們用鴨肉煲湯能夠?qū)ι眢w虛弱和營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀起到很好的滋補(bǔ)功效。
冬瓜鴨肉湯
材料
光鴨肉，冬瓜，胡蘿卜，姜片，醬油，李錦記蒜香辣醬，鹽，雞精
做法
1.把光鴨肉清洗干凈后斬件，涼水放入鍋里，加幾片姜片、蔥苗煮開并不斷把水面的血沫浮物去掉。
2.同時(shí)，把冬瓜、胡蘿卜切塊，并在另外一個(gè)爐頭燒一鍋開水，把準(zhǔn)備好的光鴨肉倒入，中火繼續(xù)煮30分鐘，加入冬瓜、胡蘿卜繼續(xù)中火煮20分鐘轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，至鴨肉、冬瓜熟爛即可。
3.喝湯前根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、雞精調(diào)味即可。
小訣竅
PS:煲湯后的鴨肉可加點(diǎn)醬油、李錦記蒜香辣醬蘸著吃，味道很不錯(cuò)的說(shuō)。
山藥鴨湯
材料
鴨腿2個(gè)，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許
做法
1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來(lái)不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來(lái)就方便，而且肉肉看起來(lái)比較多，嘿嘿!
2.準(zhǔn)備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì)。
3.然后再撈出洗凈，放進(jìn)干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個(gè)對(duì)除腥也很有幫助。
4.然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個(gè)15分鐘，開蓋后，撇掉湯面上過(guò)多的油份。
5.然后放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6.喝的時(shí)候放少許鹽調(diào)味即可。
上文我們介紹了用鴨肉煲湯的做法，我們知道鴨肉味道比較清淡，所以我們要善于搭配才能做煲出美味滋補(bǔ)的湯來(lái)，鴨肉可以搭配冬瓜或者蘿卜，還可以搭配五指毛桃等做出非常滋補(bǔ)的湯，上文也給出了鴨肉煲湯的幾種做法，大家可以參考一下。
