米線是我們生活中的一種特色的小吃，滋味十分的順滑爽口，筋道的米線讓人們食之不忘。米線主要是一種以米為材料制作而成的，富含豐富的維生素和蛋白質，還能為人體提供人體所需要的礦物質成分，生活中可以適當?shù)氖秤谩Ｏ旅嫖覀儊砜匆幌鲁疵拙€的做法大全主要有哪些?
米線的食用方法有很多，蒸煮米線以及砂鍋米線都是常見的食法，炒米線因為滋味獨特受到了人們格外的青睞。米線的制作方式不同，滋味不同，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。
炒米線的做法大全
制作材料：米線350克，豬肉絲80克，韭萊段20克，綠豆芽10克，水發(fā)冬菇絲2克，精鹽4克，咸醬油、辣椒油各3克，甜醬油5克，肉上湯10克，味精2克，熟豬油30克?？谖短厣荷珴摄y紅，味道醇厚，油潤可口。制作方法：1.炒鍋上火，加入油將肉絲劃開，瀝去油。2.炒鍋上火，放入油，五成油溫時，下冬菇絲煸炒出香味，再放入韭菜段、米線、綠豆芽、肉絲，下鹽、咸甜醬油、上湯，徐徐翻鍋，不能把米線攪碎，待收干水分后;下味精、辣椒油出鍋裝盤。
米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合休閑快餐食用。
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