椰汁千層糕的做法到底是如何的呢，我們先了解一下什么是千層糕吧，千層糕是北京的特產(chǎn)，千層糕是松軟的，千層糕的味道非常是甜的，色彩非常漂亮，千層糕的做法有很多種，我們可以做出養(yǎng)顏千層糕，也可以制作出蛋黃千層糕還有就是我們下文要介紹的椰汁千層糕。
椰汁千層糕的做法并不復(fù)雜，我們只需要在千層糕的基礎(chǔ)上加上一些椰漿和砂糖就可以了，那么我們?nèi)绾尾拍茏龀鲆痈饽兀挛奈覀兘o出教程。
椰汁千層糕
材料：
木薯粉 300克; 粘米粉 40克;
椰漿 400克; 砂糖 250克;
溫水 200克; 班蘭葉香精 半茶匙;制作：
1、溫水溶解砂糖，備用，木薯粉、粘米粉混合，加入椰漿、砂糖液拌勻;
2、粉漿分成兩份，其中一份加入班蘭葉香精拌勻;
3、先倒一層班蘭葉粉槳進(jìn)一方形或長(zhǎng)形模具中，隔水蒸約3-4分鐘至熟透;
4、再倒另一粉漿，重復(fù)以上步驟至完，制成品放涼後切件享用。
養(yǎng)顏千層糕
材料
紅棗、片糖、話梅姜、煉奶、芝麻、椰蓉、白涼粉。
制作過(guò)程
步驟1：將適量姜及紅棗切碎，取適量芝麻及椰蓉混好，待用。
步驟2：將切碎的紅棗放入適量的水中煮，然后按個(gè)人口味加片糖(加冰糖口味更佳)再煮。
步驟3：糖煮溶后，取適量糖水裝起待涼，剩下的紅棗及少量的糖水繼續(xù)留在鍋里。準(zhǔn)備白涼粉。
步驟4：在白涼粉中間開(kāi)一個(gè)小驚，將已
涼的糖水倒進(jìn)小井里，混合成湖狀。步驟5：于碟底鋪一層椰蓉、芝麻、姜粒。
步驟6：將剛才已經(jīng)開(kāi)好的白涼粉糊逐點(diǎn)放到盛有紅棗的糖水中，然后再加適量的水(注意水的分量不能太多，會(huì)太稀，涼后不能凝固。)煮開(kāi)。往碟里倒一層糖水，待涼。
步驟7：于涼后的涼粉面上再加一層姜碎及椰蓉芝麻。再往上面加一層涼粉糖水。(按這種步驟多做幾層，出來(lái)的效果就像多層的涼粉鋪在一起。我是參考馬蹄糕的做法。)
步驟8：成品已完成，切開(kāi)，加少量煉奶就更好吃。
蛋黃千層糕
原料：
外皮材料：低筋面粉440公克、細(xì)砂糖20公克、泡打粉20公克、水300㏄。
內(nèi)餡材料：咸蛋黃8顆、奶油120公克、香草粉1/2小匙、細(xì)砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黃粉1小匙。
做法：
1、將低筋面粉筑成粉墻，中間放入細(xì)砂糖、泡打粉、水，混和均勻后，搓揉成面團(tuán)。
2、將面團(tuán)分成4等份，以桿面棍桿成四方形面皮。
3、取2顆咸蛋黃切成細(xì)末備用。將6顆咸蛋黃及其它的內(nèi)餡材料拌勻，再分成3等份備用。
4、再放入四方形烤盤(pán)，放入1片面皮，用大火蒸5分鐘后取出，鋪上1份餡料后再鋪上面皮，再蒸5分鐘。
5、之后每蒸5分鐘即取出，重復(fù)鋪上餡料與面皮的動(dòng)作，直到材料都用完時(shí)，最上面鋪上切碎的咸蛋黃至蒸熟即可取出，冷卻后切菱形小塊即可。
上文我們介紹了北京非常有特色的一種點(diǎn)心千層糕，我們知道千層糕外觀好看而且口味香甜，適合任何群體食用，千層糕更加適合老年人和小孩，千層糕做法簡(jiǎn)單并且有多種變化，上文介紹了椰汁千層糕的做法，相信大家看后自己也懂得自制。
