鮑汁西蘭花

西蘭花制作方法比較多，這樣蔬菜制作上，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，不過在吃西蘭花的時候，要注意要適量的選擇，它的營養(yǎng)元素比較多，過多的吃，會使得身體不會很好的吸收它的營養(yǎng)元素，那鮑汁西蘭花做法是不錯之選，這樣的制作方法受到很多人喜愛，而且制作起來也不麻煩。

很多人對鮑汁西蘭花做法并不是很清楚，制作這樣佳肴在的時候，需要先對它的制作方法進(jìn)行了解，使得制作鮑汁西蘭花的時候，也是可以順利的進(jìn)行。

鮑汁西蘭花:

主料：西蘭花(500克)、水發(fā)香菇(5朵)、熏烤圓火腿(2片)、蒜末(半湯匙)

調(diào)料：黃油(2湯匙)、鹽(1湯匙)、鮑魚汁(2湯匙)、干貝素(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)

烹制工藝

1、圓火腿切成條狀;西蘭花切小朵，洗凈瀝干水;水發(fā)香菇擠干水，去蒂切成絲。

2、燒熱半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入西蘭花焯1分鐘，撈起過冷河，瀝干水待用。

3、燒熱2湯匙黃油，炒香蒜末、香菇絲和火腿，注入1/2杯清水炒勻煮沸。

4、加入2湯匙鮑魚汁、1/2湯匙干貝素、1/5湯匙鹽和1/3湯匙白糖調(diào)味。

5、倒入西蘭花拌炒均勻，續(xù)煮30秒入味。

6、淋入1/3湯匙香油炒勻，即可上碟。

廚神貼士

1、西蘭花飛水的時間不宜長，以免失去脆嫩的口感，焯至西蘭花顏色變深，便可撈起過冷河，使其顏色不會變黃。

2、在沸水中加鹽和過冷河，既可以保持西蘭花鮮翠的色澤，又不會營養(yǎng)流失和破壞抗癌成分。

3、西蘭花也屬吸物類，除了能吸收肉類、海鮮等食材的味道外，還可以用黃油或牛油拌炒，炒熟的西蘭花會有一股濃郁的香味，非常好吃。