包子我想大家都耳熟能詳了，現(xiàn)在我們?cè)诔鞘猩畹娜藗兛隙刻煸绮投紩?huì)時(shí)常吃到包子，而且各種各樣的餡兒，讓您吃得非常的開(kāi)心，那么您是否想過(guò)自己試著做一次包子吃呢?我在這里會(huì)為大家介紹到豬肉蕓豆包子的做法，希望有興趣的朋友可以學(xué)習(xí)一下，肯定很好吃哦。
我們?nèi)绻约阂鲐i肉蕓豆包子的話肯定需要買(mǎi)一些豬肉，蕓豆，當(dāng)然面粉肯定也是一定要的，所以我們選擇食材的時(shí)候也一定要好好認(rèn)真的選擇，因?yàn)楹玫氖巢目隙茏屪约鹤龀鰜?lái)的包子有一個(gè)質(zhì)的飛躍。您要是準(zhǔn)備好了就請(qǐng)往下繼續(xù)看吧：
食材主料豬肉600g蕓豆500g面粉1000g酵母10g輔料油適量鹽適量花椒3g香油1小勺姜末7g料酒1小勺花椒粉1/4勺醬油2小勺白糖1/2勺雞精1/2勺蠔油1大勺堿面少許水適量步驟
1.面粉倒入盆中，酵母用溫水化開(kāi)，攪勻后倒在面粉上，再倒入適量溫水。
2.揉成光滑的面團(tuán)，加蓋或保鮮膜，在溫暖高溫處餳發(fā)。
3.花椒用溫水浸泡10分鐘，瀝去花椒粒，留花椒水。
4.將豬肉剁餡，分幾次放入花椒水，向一個(gè)方向攪打。再放入鹽、姜末、料酒、花椒粉、醬油，向一個(gè)方向攪拌均勻。5.蕓豆洗凈切粒，放入開(kāi)水中，放入堿面、鹽少許、滴入兩滴油，煮熟后撈出立即用涼水沖涼，放紗布中用雙手?jǐn)D壓去多余水份。
6.將蕓豆放到肉餡上，再放入油、鹽、白糖、雞精、蠔油、香油，拌勻成餡。
7.面團(tuán)餳發(fā)至原來(lái)的兩倍大，用手指戳下去不回彈即可。
8.將面團(tuán)放至面案上，揉成表面光滑的面團(tuán)。
9.將面團(tuán)在中間掏開(kāi)，形成圓環(huán)狀，再切分成單個(gè)重約30克的劑子。
10.將劑子搓圓，摁扁后搟成周邊略薄中間厚的圓片。
11.放入適量餡料，包成包子。餳30分鐘。
12.蒸鍋中放入適量水，水開(kāi)后放入蓋簾，刷油或放入濕屜布，擺入包子，每個(gè)之間留出一指寬的縫隙。加蓋，大火蒸10分鐘，再關(guān)火后靜置5分鐘，打開(kāi)鍋蓋即可。
以上豬肉蕓豆包子的做法看了這么詳細(xì)的介紹之后，您應(yīng)該知道做了吧，要是自己有時(shí)間在周末不妨自己試著做一下自己親手做的早餐，還能讓家里的人倍感溫馨呢，只要付出那么一點(diǎn)點(diǎn)，全家都會(huì)非常和睦和幸福，也不要認(rèn)為自己早餐總吃包子不好，其實(shí)包子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常不錯(cuò)的呢。
