我們?nèi)绻约阂鲐i肉蕓豆包子的話肯定需要買一些豬肉，蕓豆，當(dāng)然面粉肯定也是一定要的，所以我們選擇食材的時候也一定要好好認(rèn)真的選擇，因為好的食材肯定能讓自己做出來的包子有一個質(zhì)的飛躍。您要是準(zhǔn)備好了就請往下繼續(xù)看吧：
食材主料豬肉600g蕓豆500g面粉1000g酵母10g輔料油適量鹽適量花椒3g香油1小勺姜末7g料酒1小勺花椒粉1/4勺醬油2小勺白糖1/2勺雞精1/2勺蠔油1大勺堿面少許水適量步驟
1.面粉倒入盆中，酵母用溫水化開，攪勻后倒在面粉上，再倒入適量溫水。
2.揉成光滑的面團(tuán)，加蓋或保鮮膜，在溫暖高溫處餳發(fā)。
3.花椒用溫水浸泡10分鐘，瀝去花椒粒，留花椒水。
4.將豬肉剁餡，分幾次放入花椒水，向一個方向攪打。再放入鹽、姜末、料酒、花椒粉、醬油，向一個方向攪拌均勻。5.蕓豆洗凈切粒，放入開水中，放入堿面、鹽少許、滴入兩滴油，煮熟后撈出立即用涼水沖涼，放紗布中用雙手?jǐn)D壓去多余水份。
6.將蕓豆放到肉餡上，再放入油、鹽、白糖、雞精、蠔油、香油，拌勻成餡。
7.面團(tuán)餳發(fā)至原來的兩倍大，用手指戳下去不回彈即可。
8.將面團(tuán)放至面案上，揉成表面光滑的面團(tuán)。
9.將面團(tuán)在中間掏開，形成圓環(huán)狀，再切分成單個重約30克的劑子。
10.將劑子搓圓，摁扁后搟成周邊略薄中間厚的圓片。
11.放入適量餡料，包成包子。餳30分鐘。
12.蒸鍋中放入適量水，水開后放入蓋簾，刷油或放入濕屜布，擺入包子，每個之間留出一指寬的縫隙。加蓋，大火蒸10分鐘，再關(guān)火后靜置5分鐘，打開鍋蓋即可。
以上豬肉蕓豆包子的做法看了這么詳細(xì)的介紹之后，您應(yīng)該知道做了吧，要是自己有時間在周末不妨自己試著做一下自己親手做的早餐，還能讓家里的人倍感溫馨呢，只要付出那么一點點，全家都會非常和睦和幸福，也不要認(rèn)為自己早餐總吃包子不好，其實包子的營養(yǎng)價值還是非常不錯的呢。
