香酥千層餅是我們在平時的生活中經常可以吃到的一種小食品，而且很多人一般都是當作早飯吃的。我們一般都是在街邊小攤吃到香酥千層餅的，但是關于香酥千層餅的做法，我們卻是不得而知的，因為那些賣香酥千層餅的老板是不會告訴我們的，而且一般情況之下，我們也是不會知道香酥千層餅的做法的。
其實在很多人的心中也是不太想要知道香酥千層餅的做法的，因為對于他們來說，也許學會了做香酥千層餅反而不好了。因為到時候他們就不能在想吃香酥千層餅的時候就去買來食用了，這種想法是錯誤的。下面就來說說香酥千層餅的做法。
千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的漢族名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。千層餅也是一種納西族食品。
香酥千層餅的做法：
原料：面粉500克，鹽5克，豬大油些許。
做法：1、燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺;
2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面;關鍵一定要柔軟(此處應最注意)，醒面20分鐘;
3、面板鋪開，把面攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在面皮上;
4、把面皮從一端開始卷起，搓成直徑4-6公分的面卷，然后從兩端開始，相反方向，對卷，卷到中央，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。
5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋里，慢火，反復，直至熟透，起鍋即可。
注：此做法經驗的成分非常大，因此想表述很清楚也很難，湊合看吧，多練習會成功的。做出的千層餅，一定要外皮酥，壤多，味道香。
近幾年來，香酥千層餅是越來越受到人們的歡迎，這應該是因為香酥千層餅的口味好，而且吃起來也是比較方便的原因吧。其實香酥千層餅這么受歡迎還有另外一個原因，那就是香酥千層餅吃起來比較壓餓?，F在通過對于香酥千層餅做法的了解，相信很多人基本已經學會了香酥千層餅的做法，以后就可以自己做來吃了。
