在做很多美食的時(shí)候，高湯都是不可缺少的一種重要配料，傳統(tǒng)的高湯是需要使用動(dòng)物骨頭熬制而成的，不過現(xiàn)在很多餐廳為了方便省事，也為了保證食物的口味盡量保持一致，所以現(xiàn)在一般都會(huì)使用高湯粉來勾兌出來高湯來進(jìn)行烹飪，其中運(yùn)用比較廣泛的高湯粉就是豬骨高湯粉。
一般豬骨高湯粉都是使用的動(dòng)物蛋白質(zhì)合制而成的，它一般都含有蛋白質(zhì)和氨基酸，一般在使用的時(shí)候都是用熱水沖開，溶解非常的迅速而且香味濃郁。不過有很多朋友對(duì)于豬骨高湯粉不是很了解，那么，針對(duì)它的特點(diǎn)本文做出如下分析：
1.純天然，口感一致。采用中餐烹飪特有的制湯(吊湯)技術(shù)，以新鮮雞肉、雞骨，新鮮牛肉、牛骨為原料，不添加人工合成物質(zhì)，屬于純天然基礎(chǔ)呈味料。
2.營(yíng)養(yǎng)豐富，使用方便。經(jīng)酶解濃縮而成，為白色微粉體狀態(tài)，含多肽及氨基酸等微量元素，不含防腐添加劑、蔗糖、色素。
3.溶解性好、耐溫性強(qiáng)。溶于熱水后具有傳統(tǒng)高湯的滋味及香氣。
4.使用方便: 用沸水沖調(diào)即可,不用熬制。徹底釋放了廚房勞動(dòng)力，大大減少了熬制高湯的精力和時(shí)間，提高了工作效率?？蓮V泛用于加工食品，如方便面、膨化食品、速凍食品、調(diào)味汁(醬)、肉制品等;在餐飲中可制作高檔面湯、餛飩湯、火鍋底湯、炒菜高湯，餡料等。
上述就是針對(duì)豬骨高湯粉特點(diǎn)介紹，其實(shí)相對(duì)于傳統(tǒng)的高湯熬制方法，雖然這種方法簡(jiǎn)單方便，不過整體而言的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上要比傳統(tǒng)高湯遜色不少，所以一般豬骨高湯粉都運(yùn)用在餐飲行業(yè)，在家里如果是需要用到高湯的話，建議您還是自己熬制比較好。
