生活中常見的佳肴有很多，在對佳肴選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣吃的時候，對身體也是有著很好的幫助，不過在對一些佳肴吃的時候，要注意要適量進(jìn)行，不宜吃的太多，否則對身體也是沒有任何好處的，賽蟹黃就是其中，它的營養(yǎng)價值高，吃的時候不能過多選擇，賽蟹黃的做法如何呢?
很多人對賽蟹黃的做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作上，也是有著獨(dú)特方式，但是制作前，需要對它的制作步驟進(jìn)行一些認(rèn)識，這樣制作的時候才會知道該如何進(jìn)行。
賽蟹黃的做法：
材料：腐竹，胡蘿卜渣，香醋，姜末，鹽，油。
做法：
1、腐竹先用涼水浸泡，然后下鍋煮軟，撈出，擠干水分，稍微切碎待用。
2、生姜洗干凈刮去皮，切成細(xì)末待用。
3、胡蘿卜渣放入平底鍋，炒至微干，待用。
4、炒鍋內(nèi)加適量油，放入姜末煸香，放腐竹碎塊、炒熟的胡蘿卜渣，繼續(xù)煸炒，放少許香醋、鹽，然后再滴幾滴麻油即可出鍋裝盤。
小訣竅
1、做這道菜的標(biāo)準(zhǔn)是要吃出醋香味，卻又不能吃出酸味。所以一定要用香醋，不能用白醋，放醋的量也不能多。
2、生姜一定要磨成細(xì)茸，這樣才能吃出姜味，而看不見姜粒。
3、胡蘿卜渣一定要用平底鍋事先炒干身，這樣才能去除青澀味，做出來的“蟹黃”更香。
以上就是對賽蟹黃的做法詳細(xì)介紹，在制作賽蟹黃的時候選擇以上在步驟是很好選擇，而且這樣的制作方式，使得賽蟹黃在口感和營養(yǎng)價值上，都是有著一些提高，因此在對這樣佳肴吃的時候，對身體各方面也是有著很好幫助。
