雙皮奶做法大全對于很多開奶飲品的店的人來說一般都是知道的，而且有些人可以一下子做出好多種雙皮奶出來。雙皮奶的味道也是很好的，所以現(xiàn)實(shí)中有很多人是非常喜歡吃雙皮奶的，當(dāng)然一般是以女孩子居多的，而且雙皮奶對于女孩子的身體也是有著一定的好處的，這也是很多女孩喜歡吃雙皮奶的真正原因。
關(guān)于雙皮奶的做法有很多，而且很多人都是會做的，但是一般不同的人做出來的雙皮奶的味道是不一樣的，即使使用的同一種材料做的，味道也是不一樣的。關(guān)于雙皮奶的吃法也同樣有很多的，但是通常這點(diǎn)是沒有什么規(guī)定的。下面就來說說雙皮奶做法大全。
雙皮奶
材料
牛奶，2勺糖，2個蛋清
做法
1、把牛奶鍋中煮開后倒入大碗，這時會看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。
3、待裝有牛奶的碗稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。
4、然后沿碗邊緣緩緩倒回留有奶皮的大碗，奶皮會自己浮起來。
5、最后上鍋隔水蒸十分鐘即可。
香芒雙皮奶
材料
鮮牛奶500g，蛋白3個，芒果2個，糖20g
做法
1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放涼。
2、用筷子挑起凝結(jié)的奶皮，倒出下面的牛奶。
3、倒出的牛奶加糖攪拌融化+過濾打散的蛋白，攪勻。
4、步驟(3)攪勻的蛋奶液重新倒進(jìn)碗中，讓奶皮漂浮起來，封保鮮膜上蒸鍋，水開后小火蒸15分鐘，凝固即可。
5、芒果打成泥，澆在放涼的雙皮奶上，冷藏后更爽滑。
玫瑰櫻桃雙皮奶
材料
全脂牛奶一盒，雞蛋清三個，細(xì)砂糖適量，玫瑰花兩朵，櫻桃
做法
1.牛奶放到奶鍋里小火加熱至冒泡馬上關(guān)火，倒到兩個碗里，晾涼
2.用筷子小心挑起碗里晾涼后結(jié)成的奶皮，把兩個碗里的牛奶倒出來放在一個大碗里，把奶皮留在原來的碗里
3.把牛奶和蛋清，白砂糖用打蛋器打勻，再用篩子過篩，再把混合后的液體倒進(jìn)兩個留著奶皮的碗里，把玫瑰花的花瓣剝開，放到兩個牛奶的碗里
4.用保鮮膜把兩個碗蓋上，放進(jìn)蒸鍋里，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，蒸十分鐘即可。
5.晾涼后點(diǎn)綴上櫻桃即可食用
小訣竅
1 一定要用全脂牛奶，藍(lán)色盒子的是全脂的 2 玫瑰花一定要用藥材或花茶店買的用來泡茶的玫瑰花，不能用花店買的玫瑰花 3 混合后的液體要過篩，這樣蒸出來的雙皮奶會更細(xì)膩 4 用保鮮膜把碗蓋上再蒸，否則會在雙皮奶上留下蜂窩 5 挑奶皮的步驟要很小心，不能把奶皮弄破了。
其實(shí)除了上面介紹的幾種關(guān)于雙皮奶的做法之外，現(xiàn)實(shí)中關(guān)于雙皮奶的做法還是有好多的，每一種做法都是有人喜歡吃的，這主要是因?yàn)槿藗兊目谖兑话愣际遣灰粯拥?。而對于雙皮奶的吃法，那是因人而異的。但是有一點(diǎn)必須要強(qiáng)調(diào)的那就是，雙皮奶最好是熱的吃，冷的一般是由腥味的。
