基圍蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。
粥與中國人的關(guān)系，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫;粥作為一種傳統(tǒng)食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。粥有很多種類型，今天來介紹基圍蝦粥的做法。
1、準(zhǔn)備材料：基圍蝦，生姜絲(多一點)，香菜末(視個人口味)，其它如油鹽醬醋等。
2、煮粥：將米放入窩內(nèi)煮，少放米，多放粥，用火粥開，后繼續(xù)用慢火燉;待粥燉成稠狀時放入部分調(diào)料，如鹽，油等
3、熬粥：等火侯差不多時，放入蝦，蝦要剖開的，約半小時后，再放入生姜絲，香菜末，胡椒粉等，但不要放味精，因為蝦本身就很鮮，再放味精，就會有膩味的。
4、放完調(diào)料后，不要熬太長時間，再煮開就好了。
不少人認(rèn)為粥養(yǎng)胃。但事實上，這種觀點并不全面。因為水含量偏高的粥在進入胃里后，會起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢，這樣不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而應(yīng)選擇其他容易消化吸收的飲食，細嚼慢咽，促進消化。
