說起丸子湯相信你一定喝過，而且平時(shí)家里有丸子的話，自己也會做，不過要說起正宗的丸子湯可是非常的講究的，它的湯可不是我們平時(shí)做的是使用簡單的調(diào)料調(diào)制而成的，而是需要使用肉骨頭進(jìn)行專門熬制的一種高湯，之所以將其稱之為丸子湯，更重要的是因?yàn)樗臏闹匾浴?
不過有很多朋友在制作丸子湯的時(shí)候，都不知道其實(shí)它是需要使用高湯來制作的，所以做出出來的丸子湯并不美味，為了讓您可以吃到正宗丸子湯，本文就針對丸子湯的做法大全為您做出介紹。
冬瓜丸子湯
【原料】
豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
【制作過程】
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時(shí)，用湯勺輕輕推動(dòng)，使之不粘連。
4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。
小白菜丸子湯
【原料】
豬肉餡半磅、小白菜150克、少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水
【制作過程】
1、小白菜洗凈，切段。
2、豬肉餡半磅，加少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水，用力向一個(gè)方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中。
3、煮熟后，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。
對于丸子湯的做法大全本文已經(jīng)做出了詳細(xì)的分析，因?yàn)橥枳訙枰褂煤芏嗟脑蟻磉M(jìn)行熬制，所以湯中所含的營養(yǎng)也比較豐富，尤其是使用肉骨頭熬成的高湯，含鈣非常的豐富，特別適合正在長身體的小孩子喝，如果您家里有孩子，不妨給孩子做來嘗嘗。
