沙琪瑪是我們在平時經(jīng)常能夠吃到的一種零食,沙琪瑪?shù)姆N類有很多,比如:雞蛋沙琪瑪、紅豆沙琪瑪、黑糖沙琪瑪?shù)鹊?。所謂黑糖沙琪瑪其實(shí)就是指用黑糖做成的沙琪瑪,而黑糖也只是其中的一個配料而已。沙琪瑪?shù)目诟邢闾?,吃起來特別方便,隨時都可以食用,所以受到很多人的喜歡。
大家在電視廣告上也經(jīng)??吹缴崇鳜?shù)膹V告,而且有時候一個沙琪瑪還會請來好多的形象代言人,其實(shí)這就是商家為了促銷沙琪瑪?shù)囊环N手段而已,目的就是為了讓大家都認(rèn)識沙琪瑪,從而進(jìn)行消費(fèi)。下面就來說說黑糖沙琪瑪。
沙琪瑪(Caramel treats)也可叫做薩其馬,滿族的一種食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一,原意是“狗奶子蘸糖”。將面條炸熟后,用糖混合成小塊。 薩其馬是北京著名京式四季糕點(diǎn)之一。過去在北京亦曾寫作“沙琪瑪”、“賽利馬”等等。薩其馬具有色澤米黃,口感酥松綿軟,香甜可口,桂花蜂蜜香味濃郁的特色。近年來,通過對山東沂水縣傳統(tǒng)食品“豐糕”的制作工藝和民俗學(xué)探源,發(fā)現(xiàn)這種食品即是沙琪瑪?shù)淖兎N,當(dāng)?shù)鼐用裆踔翆⑦@種類似沙琪瑪?shù)呢S糕作為中秋節(jié)的貢品之一。
熱量
一個50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡,而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因?yàn)樯崇鳜斒怯驼ㄊ称?,且用糖熬漿使其粘合,其熱量不言而喻。沙琪瑪不宜常吃,容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發(fā)胖。如果特別喜歡吃,可以配點(diǎn)深色蔬菜一起吃。
營養(yǎng)
1. 富含碳水化合物,構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì),儲存和提供熱能,調(diào)節(jié)脂肪代謝,節(jié)約蛋白質(zhì)。
2. 富含碳水化合物,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟,提供必需脂肪酸,促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。
主料:普通面粉250克、雞蛋3個、酵母粉(可不放)3克
輔料:麥芽糖150克、黑糖110克、水80ML、葡萄干適量、蔓越莓適量、核桃仁(切碎)適量、熟芝麻適量
黑糖沙琪瑪?shù)淖龇ú襟E
1. 酵母、雞蛋液倒入面粉碗中。
2. 用筷子攪拌均勻。
3. 和成面團(tuán),蒙保鮮膜松弛15分鐘。
4. 分成兩塊面團(tuán)。
5. 將面團(tuán)搟成薄片。
6. 面片上撒上面粉,折疊起來,切成細(xì)面條。
7. 切好的面條要抖開,撒些面粉以防粘連。
8. 油燒熱,分批把面條放入炸。
9. 面條入油后會迅速膨脹并浮起來,炸至面條稍稍變色,并可以輕易折斷的程度,撈出控油。
10. 水倒入鍋中,加黑糖,再加麥芽糖。
11. 小火邊煮邊攪拌,大約15-20分鐘,煮至糖漿變黏稠,用筷子挑起可以拉出絲。
12. 關(guān)火,迅速將面條和果料干果倒入糖漿中,攪拌均勻。
13. 拌勻后,將面條倒入事先涂好油的容器中,用力壓平壓實(shí)。放涼后切塊即可。
所以,通過上面關(guān)于黑糖沙琪瑪以及黑糖沙琪瑪做法的詳細(xì)介紹,大家應(yīng)該比之前對黑糖沙琪瑪?shù)牧私飧盍艘徊?。黑糖沙琪瑪雖然好吃,而且吃起來也很方便,還很壓餓,但是黑糖沙琪瑪?shù)臒崃渴窍喈?dāng)高的,所以建議大家以后還是盡量少吃的好,身體健康才是最重要的。