沙琪瑪是我們?cè)谄綍r(shí)經(jīng)常能夠吃到的一種零食，沙琪瑪?shù)姆N類有很多，比如：雞蛋沙琪瑪、紅豆沙琪瑪、黑糖沙琪瑪?shù)鹊?。所謂黑糖沙琪瑪其實(shí)就是指用黑糖做成的沙琪瑪，而黑糖也只是其中的一個(gè)配料而已。沙琪瑪?shù)目诟邢闾穑云饋?lái)特別方便，隨時(shí)都可以食用，所以受到很多人的喜歡。
大家在電視廣告上也經(jīng)?？吹缴崇鳜?shù)膹V告，而且有時(shí)候一個(gè)沙琪瑪還會(huì)請(qǐng)來(lái)好多的形象代言人，其實(shí)這就是商家為了促銷沙琪瑪?shù)囊环N手段而已，目的就是為了讓大家都認(rèn)識(shí)沙琪瑪，從而進(jìn)行消費(fèi)。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)黑糖沙琪瑪。
沙琪瑪(Caramel treats)也可叫做薩其馬，滿族的一種食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。將面條炸熟后，用糖混合成小塊。 薩其馬是北京著名京式四季糕點(diǎn)之一。過(guò)去在北京亦曾寫作“沙琪瑪”、“賽利馬”等等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。近年來(lái)，通過(guò)對(duì)山東沂水縣傳統(tǒng)食品“豐糕”的制作工藝和民俗學(xué)探源，發(fā)現(xiàn)這種食品即是沙琪瑪?shù)淖兎N，當(dāng)?shù)鼐用裆踔翆⑦@種類似沙琪瑪?shù)呢S糕作為中秋節(jié)的貢品之一。
熱量
一個(gè)50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因?yàn)樯崇鳜斒怯驼ㄊ称?，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻。沙琪瑪不宜常吃，容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發(fā)胖。如果特別喜歡吃，可以配點(diǎn)深色蔬菜一起吃。
營(yíng)養(yǎng)
1. 富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，調(diào)節(jié)脂肪代謝，節(jié)約蛋白質(zhì)。
2. 富含碳水化合物，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
主料：普通面粉250克、雞蛋3個(gè)、酵母粉(可不放)3克
輔料：麥芽糖150克、黑糖110克、水80ML、葡萄干適量、蔓越莓適量、核桃仁(切碎)適量、熟芝麻適量
黑糖沙琪瑪?shù)淖龇ú襟E
1. 酵母、雞蛋液倒入面粉碗中。
2. 用筷子攪拌均勻。
3. 和成面團(tuán)，蒙保鮮膜松弛15分鐘。
4. 分成兩塊面團(tuán)。
5. 將面團(tuán)搟成薄片。
6. 面片上撒上面粉，折疊起來(lái)，切成細(xì)面條。
7. 切好的面條要抖開，撒些面粉以防粘連。
8. 油燒熱，分批把面條放入炸。
9. 面條入油后會(huì)迅速膨脹并浮起來(lái)，炸至面條稍稍變色，并可以輕易折斷的程度，撈出控油。
10. 水倒入鍋中，加黑糖，再加麥芽糖。
11. 小火邊煮邊攪拌，大約15-20分鐘，煮至糖漿變黏稠，用筷子挑起可以拉出絲。
12. 關(guān)火，迅速將面條和果料干果倒入糖漿中，攪拌均勻。
13. 拌勻后，將面條倒入事先涂好油的容器中，用力壓平壓實(shí)。放涼后切塊即可。
所以，通過(guò)上面關(guān)于黑糖沙琪瑪以及黑糖沙琪瑪做法的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該比之前對(duì)黑糖沙琪瑪?shù)牧私飧盍艘徊?。黑糖沙琪瑪雖然好吃，而且吃起來(lái)也很方便，還很壓餓，但是黑糖沙琪瑪?shù)臒崃渴窍喈?dāng)高的，所以建議大家以后還是盡量少吃的好，身體健康才是最重要的。
