黑米發(fā)糕的做法

作者:小翼  時(shí)間:2014-07-09 20:08:33  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

用黑米做的高點(diǎn)有許多品種,黑米發(fā)糕也是其中的一個(gè)品種,它的主要使用材料就是黑米和面粉。黑米發(fā)糕是屬于一種面食類的高點(diǎn),在平常的生活中食用一些面食類的食物,會(huì)很有效的幫助我們進(jìn)行養(yǎng)胃和消化的作用。所以食用黑米發(fā)糕也是非常有助于我們的消化系統(tǒng)的工作。

黑米是屬于養(yǎng)生米中的一種,它的做法有很多,有的人直接用黑米熬成粥進(jìn)行食用,因?yàn)楹诿资菍儆诖帜?,它不僅益于消化還能夠幫助我們排除體內(nèi)的一些毒素使得我們的身體更加健康。那么黑米發(fā)糕的做法有哪些呢?

做法一

原料:黑米粉、普通面粉、發(fā)酵粉、糖、各類堅(jiān)果

做法:

1、黑米粉和普通面粉各半

2、發(fā)酵粉加糖用溫開水化開(發(fā)酵粉量比平時(shí)多一些,糖的分量依各人口味)

3、將2分次倒入1中和成稀軟的面團(tuán)

4、放在溫暖的地方發(fā)酵(要發(fā)得老一些)

5、倒入墊了屜布的蒸鍋中,撒上堅(jiān)果,蒸30分鐘

6、出鍋,晾涼后切塊食用

做法二

原料:面粉250克、黑米面50克、酵母3克、牛奶180克、葡萄干適量。

做法:

1、黑米先打成細(xì)粉(或者直接用買來的黑米粉);

2、酵母和牛奶混合均勻,先倒入黑米面(喜歡甜口的,可以加點(diǎn)糖)攪勻,然后倒入面粉,揉勻即可,不必揉久;

3、圓模內(nèi)鋪上屜布,放入面團(tuán),按壓均勻,覆蓋發(fā)酵至兩倍大;

4、將葡萄干擺放在表面;

5、開水上鍋,大火蒸30分鐘。

溫馨小提示:

這種簡易式發(fā)糕只經(jīng)過一次發(fā)酵,而且沒有使用大量的泡打粉,口感肯定不如外賣的發(fā)糕那么細(xì)膩松軟,最好趁熱吃,下頓吃前也要將其熱透了再吃。

黑米是一種藥、食兼用的大米,米質(zhì)佳,口味很好,很香純。食用價(jià)值高,除煮粥外,還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),黑米具有滋陰補(bǔ)腎,健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同,主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿兀@種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國內(nèi)外研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng),黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。

黑米發(fā)糕的做法上面介紹了兩種,只有正確的掌握了它的做法才能夠自己嘗試著去做,這樣食用起來就更加方便和放心了。黑米也可以說是一種藥,因?yàn)樗哂薪∑⑴蔚淖饔茫诿字械暮谏厥强梢詭椭覀兊挚顾ダ系?。所以多食用黑米做的食物還是非常有益身體健康的。

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