孜然羊肉片是一道家常菜，我們很容易就能做出這道孜然羊肉片來(lái)的，孜然和羊肉是非常搭配的，孜然羊肉片這道菜我們要用到的主要材料當(dāng)然是羊肉了，孜然羊肉片還需要用上香菜和料酒這些作為輔料。孜然羊肉片的做法有多種，我們下文介紹兩種孜然羊肉片的做法，希望大家可以作為參考。
孜然羊肉片這道菜是新疆菜里面非常出名的一道菜，孜然羊肉片里面的羊肉非常的細(xì)嫩，容易消化，孜然羊肉片含有豐富的蛋白質(zhì)，能起到開(kāi)胃，益氣，補(bǔ)虛，壯陽(yáng)等方面的功效，所以我們學(xué)一下孜然羊肉片的做法。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一
孜然羊肉是新疆菜。孜然為氣味芳香且濃烈，適宜肉類(lèi)烹調(diào)，理氣開(kāi)胃，并可驅(qū)風(fēng)止痛。 與羊肉一同烹調(diào)，理氣開(kāi)胃、驅(qū)風(fēng)止痛、溫補(bǔ)氣血。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值二
羊肉(后腿)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
方法一：
烹飪方法：羊腿洗凈切片放碗，加精鹽、雞蛋，濕淀粉攪拌均勻。姜洗凈切片。取小碗放醬油、白糖、黃酒、醋、胡椒粉、味精、濕淀粉和水適量，調(diào)成鹵汁。燒鍋下食油，放肉片炒松散盛出，鍋在加油放孜然蔥結(jié)、姜片炒出香味，倒入肉片再炒，把鹵汁調(diào)勻潑入鍋中，炒幾下倒出即可。
方法二：
主料：羊肉片
輔料：香菜、蔥、姜、干辣椒、花椒
調(diào)料：孜然粉、料酒、生抽、食鹽
做法
1、準(zhǔn)備材料。炒鍋倒油，放入花椒小火煸炒出香味后撈出花椒不要。
2、放入蔥段、姜絲、干紅辣椒段炒香。放入羊肉片煸炒。
3、炒至稍變色，加入料酒和少許生抽。大火煸炒至羊肉片斷生。
4、撒入孜然粉、少許鹽調(diào)味。放入洗凈瀝干水分的香菜段。
5、略翻炒均勻即可。
上文我們介紹了孜然羊肉片的特點(diǎn)和孜然羊肉片的做法，我們知道孜然羊肉片是新疆菜里面非常有特色的一道菜，孜然羊肉片能起到很好的食療功效，孜然羊肉片的做法上文也給出了兩種，相信大家可以自己在家做出孜然羊肉片了吧。
