奶油蛋糕，在現(xiàn)在社會看來已經(jīng)不是很稀罕的食物了。在生活中，幾乎每個人都可以吃到這種食物。而且奶油蛋糕的用途也有很多，如生日聚會、同學(xué)聚會、散伙飯等等，都可以用到奶油蛋糕。很多人都很喜歡吃奶油蛋糕，不僅因為它濃郁的奶油，也因為它很好吃的蛋糕坯。
奶油蛋糕的款式有很多種，根據(jù)不同人的愛好，蛋糕師可以做出不同樣式的蛋糕，好不惹人愛。平常，我們會看見蛋糕師做蛋糕，但是，我們是不是也要學(xué)習(xí)一下做奶油蛋糕呢?
原料配方
蛋糕料：富強(qiáng)粉5公斤雞蛋8公斤砂糖4公斤
奶油膏：白脫油5公斤砂糖5公斤雞蛋1.5公斤牛奶10瓶(227克裝)香草粉2.5克朗姆酒100克
糖水：砂糖1公斤 水2公斤朗姆酒100克
食品用料
奶油蛋糕，奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
【主料】
雞蛋500克，精粉200克，奶油100克。【輔料】
白糖150克，香精水少許。
奶油蛋糕是一種將奶油涂在蛋糕表面上的糕點制品。
【材料】
全蛋----- 3個、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
制法方法
方法一
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內(nèi)。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內(nèi)，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩后加入蛋糊內(nèi)緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內(nèi)輕輕地攪勻。
2.取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)，抹油或墊油紙，然后將蛋糕糊分別倒在模子內(nèi)上籠蒸約5分鐘左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。
方法二
1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當(dāng)攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鐘.
香甜可口的奶油蛋糕做好了，是不是已經(jīng)流了很多口水了呢?那就不妨自己親自動手試一試吧。準(zhǔn)備好食材，精心的為家人或朋友，做一個可口的奶油蛋糕吧。家人或朋友在吃了你做的蛋糕后，肯定會贊不絕口的哦。
