現(xiàn)代廚房中的烹飪佐料特別多，可謂是琳瑯滿目。從制成品來看，有老抽、生抽、醬油、陳醋等等。從現(xiàn)成的來看，有大蒜、香菜、大蔥、姜等等。每一種食材在飲食烹飪中都起著不可替代的作用。姜，作為一種烹飪食材，在飲食中可以起到很多作用，如去腥、添鮮、增味等等。
姜除了可以作為烹飪的佐料外，也絕不僅僅可以用作烹飪。醋泡姜就是一種很好的吃法，既可以作為調(diào)味的小咸菜，又不失其鮮美的味道。那么，醋泡姜怎么做的呢?
食材
生姜(子姜)
辣椒
胡蘿卜
冰糖
方法/步驟
1、購買的生姜洗凈，切開大片的形狀。記得厚度不要太厚，否則浸泡的時間會加長，還不能那么快的入味。
2、去超市買一個小小的玻璃瓶，然后洗干凈，再用熱水沖洗1次，放涼，搽干水份。
3、把切開的生姜導(dǎo)入玻璃瓶中，導(dǎo)入黑醋在里面，黑醋的量不需要很多，剛好泡住姜就行了，然后蓋住蓋子放置天，就可以開蓋食用了。吃的時候可以放幾顆冰糖，這樣味道會比較好。
吃姜時加醋是很好的養(yǎng)生方法。因為酸味兒是收斂的，于是姜宣發(fā)的力量便收斂進(jìn)去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。
醋是直接走肝經(jīng)的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發(fā)功能也入到肝里，收中有發(fā)，能提升肝陽之氣。
我們平時說的男性陽氣不足，其實都是屬于肝陽不足。這時，如果直接補(bǔ)肝陽，就會上火，根本補(bǔ)不進(jìn)去。而姜是升陽的，醋又是收斂的，您吃一點醋泡姜片，就可以把這個藥勁兒一下補(bǔ)在肝上，既升陽氣，又疏發(fā)肝氣。
通過以上，我們應(yīng)該學(xué)會了醋泡姜的做法。其實，做法很簡單，只要準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材和工具，一道可口的醋泡姜就不難做成了。平日的飲食中，堅持吃幾塊醋泡姜，不失為一種養(yǎng)生的妙招。
