在炎熱的夏天我們的食欲會(huì)大大的下降，但是如果一盤清爽的涼菜出現(xiàn)在我們的面前，我們的食欲又會(huì)大大的調(diào)動(dòng)起來(lái)，苦菊就是這樣的一種清熱去火的涼菜，具有抗菌、解熱、消炎的功效，受到了人們的歡迎。苦菊皮蛋是一種比較受歡迎的涼菜，但是很多人對(duì)于苦菊皮蛋的做法不了解，我們下面來(lái)具體的看一下。
皮蛋是一種特色的食品，口感獨(dú)特，能夠提高食欲，我們將苦菊和皮蛋混合在一塊色香味俱全，人們?cè)谝曈X(jué)享受的基礎(chǔ)上還能享受到別樣的清爽，同時(shí)對(duì)于身體還有藥用的價(jià)值。
苦菊皮蛋的做法?準(zhǔn)備苦菊。把松花蛋去皮洗凈，一切四份，全部切開擺盤。.苦菊洗凈切寸斷。蒜切成蓉。在松花蛋上淋上少許香醋。撒上胡椒粉。再把蒜蓉撒上?？嗑罩门柚?，加入香醋和白糖拌勻。把拌好的苦菊放在松花蛋中間即可。苦菊皮蛋口感甜咸苦酸辣五味雜陳，清新爽口，開胃健脾。
皮蛋在營(yíng)養(yǎng)上的價(jià)值，一般說(shuō)來(lái)有： 富含鐵質(zhì)、甲硫胺酸(必須胺基酸)、維生素E(以上是和雞蛋做比較)?？嗑諏倬栈ǖ囊环N，又名苦菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用?？嗑瘴堵钥啵伾叹G，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評(píng)。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于苦菊皮蛋的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。夏季的到來(lái)使得我們的食欲下降，我們可以在生活中適當(dāng)?shù)恼{(diào)制一些小菜，來(lái)作為開胃菜。需要注意的是在選擇皮蛋的時(shí)候需要慎重，一些皮上帶斑點(diǎn)的需要避免，可能會(huì)含有大量的鉛，經(jīng)常吃對(duì)身體不利。
