水晶包的做法

水晶包在現(xiàn)代生活中是非常受歡迎的一種小吃，這是福建泉州的特色小吃，因為它的色澤晶瑩剔透而聞名，水晶包吃起來鮮甜適口，非常好吃，所以很多人都非常喜歡吃，那么很多喜歡吃水晶包的人都想知道，我們能不能自己在家做水晶包呢，下面我們一起來了解一下水晶包的做法。

水晶包是很多人都喜歡吃的，那么對于水晶包的做法，大家也都是非常想了解的，只有掌握了水晶包的做法，我們才能自己在家做出美味的水晶包，和家人一起享受美食，下面一起來學(xué)習(xí)下。

水晶包子

材料

精白面粉250克，面肥50克，豬板油125克。綿白糖250克，堿水4克，溫水125克。

做法

(1) 制餡。撕去板油油皮，撒上綿白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。

(2) 制包皮。將面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和溫水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面團，直揉至面、手、盆三面光滑，用布蓋好，以防水分散失而干硬。待經(jīng)3小時左右，用手揪一塊，見里面有些小孔即好。將好好的面 放在案板上，中間按一個窩，將堿水倒入窩處，再將面滲透揉勻，直到?jīng)]有黃斑點為止。然后將發(fā)好的面揉成長條，用手揪成12個重約35克的包劑待用。

(3) 包餡心。每個包子再加些綿白糖，包好后上籠屜蒸熟，取出裝盆即成。

蝦肉水晶包

材料

白菜，蝦，豆腐，枸杞，肉糜，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，鮮醬油，麻油，味精

做法

1.白菜葉用開水綽一下?lián)瞥龃枚垢瞄_水綽一下 蝦去殼，用牙簽去背上黑線. 香菇切碎待用。

2.白菜葉用刀修成圓型，(修下的下腳料放餡里不浪費)。把蝦剁碎，豆腐剁碎，枸杞剁碎，加肉糜，加蔥，姜，鹽，白糖，料酒，鮮醬油，麻油，味精攪拌。

3.用一小碗墊底，就可以包了。

4.隔水蒸十分鐘。

5.把蒸好盆里的汁倒鍋里，放鹽與味精，蔥花，用水淀粉勾芡，澆在上面。

小訣竅

餡可以根據(jù)自己的愛好調(diào)整，可以放胡蘿卜，白蘿卜，粉絲，竹筍，黑木耳等。

生蠔水晶包

材料

A.赤肉200公克，肥肉100公克，牡蠣300公克，蔥花50公克，姜末20公克，B.澄粉300公克，太白粉50公克，鹽1/4匙，開水210㏄，A.鹽7公克，B.味精10公克，糖15公克，C.太白粉15公克，香油1大匙，胡椒粉1小匙

做法

1.赤肉及肥肉分開絞約0.5公分大小碎狀;牡蠣洗凈用布或廚房紙巾吸干水份，備用。

2.將赤肉與鹽一起混合摔打、攪拌至有黏性，加入所有調(diào)味料B攪勻，再加入肥肉及調(diào)味料C充分拌勻，最后加入蔥花、姜末及牡蠣輕輕拌勻后入冰箱冷藏約20分鐘。

3.將澄粉、太白粉、鹽混合，沖入沸水拌勻，運用一面沖一面拌，放至桌上用手揉勻成面糰，將面糰分為15公克小面糰數(shù)顆，用刀壓成餃子皮狀成水晶皮，包入約30公克餡料捏成包子型，入蒸籠以大火蒸6分鐘即可。

通過上面的文章中，我們了解到，水晶包的做法都有哪些，水晶包是非常好吃的一種食品，那么您看了以上介紹后，是不是覺得水晶包的做法很簡單呢，如果您有時間或者有興趣，不妨自己在家里嘗試著做做美味可口的水晶包吧，其實很簡單的。