餅干是很多人喜愛吃的,餅干含有的營養(yǎng)元素豐富,而且吃餅干對果腹上,也是有著很好的幫助,餅干的種類比較多,這對餅干選擇的時(shí)候,需要對它的進(jìn)行很好的了解,這樣在吃的時(shí)候,才能夠放心選擇,抹茶曲奇餅干是很多人最愛,抹茶曲奇餅干的做法如何呢?
很多人對抹茶曲奇餅干的做法并不是很清楚,因此在選擇它的時(shí)候,也是要注意不能隨意的進(jìn)行,要先了解他的制作方式,使得制作的時(shí)候,能夠輕松的搞定。
抹茶曲奇餅干的做法:
食材明細(xì):低筋面粉190g、黃油130g、細(xì)砂糖25g、糖粉35g、雞蛋一個(gè)、抹茶粉10g。
1. 軟化的黃油加25g細(xì)砂糖,35g糖粉攪打膨松。
2. 分次加入雞蛋液,每一次都要使雞蛋液完全吸收進(jìn)黃油中。
3. 攪勻的黃油蛋液,很蓬松,很輕盈。
4. 低粉和抹茶粉混合均勻,過篩到步驟3中的黃油蛋液中。
5. 切拌均勻,成團(tuán)(不要使勁揉搓以免出筋)。
6. 裝入裱花袋中,用菊花裱花嘴,擠出自己喜歡的形狀??鞠漕A(yù)熱190度,中層,10分鐘左右即可??竞煤蠓趴炯苌献匀涣罌觯缓竺芊獗4?。
抹茶曲奇餅做法小貼士
1、曲奇烤制時(shí)間短,容易烤糊,最后幾分鐘一定要在旁邊看著,烤到自己喜歡的上色程度后即可拿出來。特別是如果制作巧克力曲奇,在烤至過程中顏色變化不明顯,需要小心火候,別烤過頭。
2、如果制作巧克力口味曲奇,建議用25g——30g之間的可可粉量,總分量保持在200g即可。但不建議可可粉放得過多,如果超過30克,會(huì)讓曲奇口感帶苦澀。
3、如果室溫比較低,黃油很可能會(huì)因?yàn)榈蜏啬潭姑婧兊酶捎?,難以從裱花袋里擠出。遇到這種情況,可以多添加一些雞蛋液,使面糊比較容易擠出。但還是建議在室溫稍高,黃油軟化徹底的情況下制作哈。
以上就是對抹茶曲奇餅干的做法詳細(xì)介紹,在對它制作的時(shí)候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,不過要注意的是,在制作抹茶曲奇餅干的時(shí)候,在食材搭配數(shù)量上,都是要合理進(jìn)行,這樣會(huì)食材餅干制作后,口感才會(huì)非常不錯(cuò)。