椒鹽瀨尿蝦的做法

瀨尿蝦對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)是很陌生的，也許有很多人會(huì)覺(jué)得這個(gè)名字很奇怪。瀨尿蝦的做法其實(shí)是很多的，椒鹽瀨尿蝦就是其中的一種，那么椒鹽瀨尿蝦的做法是怎樣的呢?這是很多人都是不知道的，同時(shí)也是很多人想要知道并且做充分的了解的，以便自己以后獨(dú)自做著來(lái)吃。

其實(shí)，瀨尿蝦又叫作皮皮蝦，也就是所謂的蝦蛄，是眾多蝦的一種。瀨尿蝦對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)又是非常熟悉的，他們平時(shí)是經(jīng)常吃瀨尿蝦的，而且也非常喜歡吃瀨尿蝦。

那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下椒鹽瀨尿蝦的做法。

蝦蛄，英文名為MantisShrimp(螳螂蝦)，屬于節(jié)肢動(dòng)物門(mén)，甲殼動(dòng)物亞門(mén)，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目(這個(gè)亞綱下面就一個(gè)目)，其中除全為化石種類(lèi)的古蝦蛄科(Sculdidae)外，現(xiàn)生種分4個(gè)總科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科，全為海生。掠蝦類(lèi)起源于中生代的侏羅紀(jì)，現(xiàn)存500余種，絕大多數(shù)種類(lèi)生活于熱帶和亞熱帶，少數(shù)見(jiàn)于溫帶。中國(guó)沿海均有，最常見(jiàn)的品種是蝦蛄科，口蝦蛄屬的口蝦蛄(Oratosquillaoratoria)，在中國(guó)各海域中均有分布。南海種類(lèi)最多，已發(fā)現(xiàn)80余種。中國(guó)不同地域的老百姓對(duì)于蝦蛄的叫法不一，如：蝦爬子、爬蝦、蝦虎、蝦婆、蝦公、攋尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來(lái)蟲(chóng)、蝦不才、水蝎子、皮皮蝦，等。

主料：瀨尿蝦500g

輔料：油200ml、鹽適量、醬油適量、蒜蓉50g、生粉50g、指天椒8根

步驟

1.瀨尿蝦洗凈濾水后裝盆。

2.放入醬油及少量的鹽腌制半個(gè)小時(shí)入味。腌制期間要不斷翻拌。

3.腌制好的瀨尿蝦濾干水分;生粉放在盆子上，然后瀨尿蝦一只一只地沾上生粉，兩面都要沾上粉，下鍋前要輕輕地拍去多余的粉。

4.鍋里放入200ML的油，待油熱至8成熱時(shí)，可以一只一只的放在去鍋里炸。

5.炸的過(guò)程中要不斷的為瀨尿蝦翻身，炸至有點(diǎn)淡淡的金黃色就是炸好了，一邊放下去炸一邊把炸好的夾起來(lái)。

6.炸好后，把鍋里的油倒起，洗鍋;然后再熱鍋，放入少量的油燒熱。

7.然后下指天椒碎及蒜蓉和少量的鹽炒到蒜蓉變成金黃色。

8.這時(shí)放入炸好的瀨尿蝦翻炒三四分鐘即可。

9.裝盤(pán)。

小貼士

1、瀨尿蝦不可炸過(guò)火，一般炸兩分鐘左右就可以了，要注意觀察顏色。