榆錢飯很多人都是不知道的，也有很多人同時也是沒有吃過榆錢飯，所以就更加不要說榆錢飯的做法，知道的人會是更加的稀少。其實對于知道榆錢飯的人來說，榆錢飯的做法也不一定是知道的，因為榆錢飯在平時的生活中出現(xiàn)的頻率真的是很低的，只有少數(shù)的人知道或者聽說過榆錢飯。
吃過榆錢飯的人應(yīng)該就知道，榆錢飯里的飯和大家平時吃的飯是不一樣的。大家平時吃的飯是大米做的，而這里的飯是面粉做的，是完全不一樣的。那么，下面就來詳細介紹下榆錢飯的做法具體是什么?
制作方法
1、新鮮的榆錢、摘好、洗凈放在篦子上、篦子懸空瀝去多余的水分、水多了辦的面就要多、蒸出來不好看、也影響口感、
2、把瀝去水份的榆錢放入盆中、加面粉攪拌、使每片榆錢上都要沾上面粉、榆錢飯使面粉把榆錢給包起來
3、鍋內(nèi)放水燒開、把沾滿面粉的榆錢倒在篦子上、把盆中多余的面粉留下來、如果把多余的面粉也到上蒸、那么蒸出來會是粘在一起的、多余的面粉可另作他用、
4、蓋上蓋子大火蒸15分鐘就可以了、如果你蒸的比較厚可以中間用筷子輕拌一下、使其受熱均勻、熟的更快、
5、把蒸好的榆錢倒入大碗中、加鹽、用筷子拌均、這時你會看到一片一片的、很散、很好看、這樣才好吃、
6、調(diào)料：蒜末、青椒粒、香菜、醋、香油、辣椒油、紅紅的我里面加了芝麻、花椒、很香、辣椒油是我一年365天每天都必不可少的、在吃之前把蒜、辣椒、香菜、味精、醋、香油、稍加些涼開水、不要放鹽了、都放在一個碗內(nèi)攪拌、吃的時候澆在蒸好的榆錢上面就可以了、
榆錢中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)。同時，還含有大量的無機鹽，可健牌和胃, 治食欲不振。
1、清熱安神：榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經(jīng)衰弱、失眠。
2、利尿消腫：榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。
3、止咳化痰：榆錢味辛入肺經(jīng)，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用于治療咳嗽痰稠之病癥。
4、和胃健脾：暖胃，治療胃寒癥。適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
5、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
通過上面的介紹，我們不僅知道了榆錢飯的做法，而且還了解了榆錢這個植物。其實在此之前，相信很多朋友對于榆錢是陌生的，甚至是完全沒有見過的。但是通過這次的了解，大家可以清楚地看到榆錢這種植物的藥用價值是相當大的，而且對于我們的身體也有一定的好處。
