油炸五香花生米這道小菜是我們在平時的生活中經(jīng)常能夠吃到的,同時油炸五香花生米這道小菜也是很多人喜歡的下酒菜。很多人喜歡的生活就是:一瓶白酒、一疊油炸五香花生米,這就足夠了。當然這里說的這種生活是對于那些嗜酒如命的人來說的。對于一般人來說,也是挺喜歡吃油炸五香花生米的。
喜歡喝酒的人最喜歡吃的就是油炸五香花生米,也不知道具體是什么原因,也許更多的是心理因素吧。油炸五香花生米很多人都會做,但是不是每個人都能把這道菜做好的,因為油炸五香花生米是需要技巧的。下面就來詳細介紹下油炸五香花生米。
原料:
花生米150g、干辣椒、花椒適量(根據(jù)自己的口味,越多越麻辣啊)。
調(diào)料:
鹽1小勺、糖1/2小勺。
做法:
1、幾個干辣椒,一小勺花椒放鍋內(nèi)加水燒開,關(guān)火;
2、把花生米倒入花椒水內(nèi)泡半小時;
3、撈出花生米,去皮(工作量比較大,一邊兒干一邊兒看個電視吧);
4、剝好的花生米,用廚房紙巾擦凈表面水分,裝入保鮮袋封好,放冷凍室冷凍;等想吃的時候取出.
5、干辣椒去籽剪碎,花椒備好;
6、鍋內(nèi)把油燒溫熱,倒入冷凍的花生米,中小火慢慢炸至花生米向上漂,鍋內(nèi)有嘩嘩的響動撈出;油再次燒熱,倒入花生米復(fù)炸至金黃,立刻撈出瀝去油;
7、炒鍋內(nèi)少許油,燒熱,倒入花椒,辣椒小火慢慢炒香;
8、倒入炸好的花生米翻炒均勻,出鍋前撒入鹽和砂糖即可!
油炸五香花生米的使用效果
花生有養(yǎng)血、潤肺、健脾利水,理氣通乳之功,對于燥咳痰喘、腳氣浮腫、貧血、失眠多夢、產(chǎn)后缺乳等有食療作用。因其富含脂肪,所以膽囊病、脾虛便溏、肥胖者不宜多吃?;ㄉ鞍踪|(zhì)16.7%、脂肪63.7%,含有豐富的磷和較豐富的鈣、鐵和維生素E,還含有膽堿、皂苷等?;ㄉ泻?0%的不飽和脂肪酸,其中的亞油酸、花生酸、類固醇、磷脂等,具有降低膽固醇,使皮膚細膩白凈的作用。磷脂、維生素E具有抗衰老的作用。但是油炸過程中不僅損失了花生中部分維生素,而且使花生油脂在高溫下產(chǎn)生了一些毒素,因此,要注意油炸時不要過火,更不要吃炸糊了的花生米。
通過上面的詳細介紹,我們才知道,原來油炸五香花生米不僅好吃,而且還有很多方面的作用,對于我們的身體也有著很多的好處,怪不得很多人喝酒的時候喜歡吃油炸五香花生米的。要把油炸五香花生米做好,最重要的就是要把握好火勢和時間的長短問題。