北方人在飲食上偏重于面食，對于面食的研究也是多種多樣的，牛腩面就是一種常見的面食，主要是由牛腩、小白菜以及面條混合制作而成的，口感醇厚，肉質(zhì)鮮嫩，受到了人們的喜愛。很多人都想在生活中自己做正宗的牛腩面，但是對于牛腩面不了解，下面我們就來看一下 牛腩面怎么做?
牛腩面的做法有很多，在生活中我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行適量的添加，在做牛腩面的時候需要注意將煮牛肉的浮沫撇干凈，煮牛肉的時候可以先豬大塊，然后再分開，這樣可以最大程度上保持牛肉的鮮嫩。
牛腩面怎么做?
材料：牛腩適量、番茄個頭偏小的2、3個、罐裝番茄醬1大匙(隨自己的心意選擇就好)、洋蔥小半個、豆瓣醬1-2大匙(怕辣可以少放點(diǎn))、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、醬油2大匙(放生抽主要為提味，老抽上色，可以各放一點(diǎn))、糖1大匙、鹽少許、香蔥、香菜少許、白胡椒粉少許、花椒油少許、面條2-3人份。
做法
1、牛腩洗凈，切成大塊，氽燙去血水備用。
2、取來湯鍋，注入適量清水煮開。
3、待湯鍋里的水快要煮開時，我們炒一下牛肉，在炒鍋里倒入少許的油，燒熱后爆香姜片、大蒜和豆瓣醬，再加入氽燙過的牛肉，炒香后倒入料酒、醬油、白糖拌炒，看看旁邊湯鍋里的水是不是煮開了，把炒過的牛肉帶里面的辣油一起倒入湯鍋里，用小火燜煮1個半小時左右。
4、一個半小時后，將番茄去皮切塊，洋蔥切塊，放到湯鍋里，再加一大匙番茄醬，繼續(xù)煮1個小時左右，快好的時候別忘了加些鹽調(diào)一下味。
5、牛肉做好后，把面條煮至自己喜歡的程度。
6、取來一個大湯碗，加入香蔥末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉湯，加入煮好的面條，放上牛肉塊就好了。
經(jīng)過上面的介紹我們對于牛腩面怎么做這個問題有了一個簡單的了解，我們在生活中可以經(jīng)常的做牛腩面，隨時都可以滿足我們的口感。在做牛腩面的時候我們還可以加入一小塊蘋果，能夠祛除牛肉的異味，還可以增添果香讓人食欲大開。
