壽司是日本非常出名的一種食物，它幾乎是日本人每天都需要吃的。壽司分為很多種，做法也有簡單和復(fù)雜之分。一般的日本家庭所做的壽司都是簡易的，只有去壽司店才能吃到各種美味的壽司。壽司飯也是壽司的一種，主要以米飯為主，搭配其他的食材做成各種飯團，一般人們都喜歡在出去郊游的時候準備一份。
隨著人們對于美食的追求，壽司飯也開始在各國流行起來，追捧于這個美味的人也越來越多。但是吃一頓的消費還是有些高的。那么對于愛吃它的人來說，學(xué)會怎么做它就能夠經(jīng)常吃到它了。今天給大家介紹一下各種壽司飯的做法。
幾種常見的壽司和飯團，上等食材，操作簡單，味道華麗~
材料
米飯適量，海苔2大張，壽司醋適量，鮮海蝦8只，胡蘿卜，黃瓜，山藥適量，玉米粒，青豆適量，肉松適量，
塔塔醬材料：美乃滋100g，洋蔥末2大勺，熟雞蛋1個，酸黃瓜1/2條，鹽，胡椒粉，檸檬汁少許
做法
1.飯團飯做法：
大米淘洗干凈，瀝干30分鐘-1小時，蒸熟后悶15分鐘左右;
2.捏飯團準備工作：
手上沾水(防粘)，在掌心涂抹適量食鹽(給飯團增加風(fēng)味)
3.肉松飯團：
取適量肉松與飯團飯混合均勻，捏成三角形，剪合適大小海苔貼在飯團底部;
4.塔塔飯團：
(1)塔塔醬：洋蔥末2T用冷開水沖洗去除嗆味，與塔塔醬其他材料混合均勻;
(2)飯團飯與適量熟玉米粒，熟青豆混合均勻，拌入塔塔醬
捏成各種形狀飯團，纏上適當大小海苔;
5.青瓜飯團(出自《貝太廚房-好吃不胖》)：
(1)飯團飯和熟玉米?；旌暇鶆?，加適量酸奶和鹽，混合均勻;
(2)米飯里包入一直煮大蝦和小黃瓜條，捏成圓形;
6.壽司飯做法：
熱的飯團飯與壽司醋按照一杯米配25ml醋的比例，混合均勻，冷卻后即成壽司飯;
7.壽司卷：
(1)胡蘿卜、黃瓜、山藥洗凈切條，放入日式高湯中小火煮5分鐘左右，撈出泡在冷水中備用;
(2)壽司竹簾上擺一張海苔，鋪一層壽司飯
整齊碼放煮好的胡蘿卜、黃瓜、山藥和去皮煮蝦兩只，在竹簾幫助下卷起;
(3)用鋒利的刀切斷，每切一刀沾一次水;
8.鮮蝦握壽司：
手上沾手醋(水：醋=100ml：15ml)
將壽司飯握成橢圓形，放上2只熟蝦，用海苔纏繞固定。
小訣竅
手上需隨時沾水以防粘;
海苔起初會比較脆，操作時要注意別碰破了，包住米飯過一會，海苔吸收其中的水分，就會變得軟而韌，不易破而且能起到固定食材的作用;
做好的壽司、飯團盡量冷藏密封保存;
壽司飯之所以好吃，是因為它所用的是日本特有的珍珠米，對于買不到珍珠米的人來說，普通的大米也是可以的。在做壽司飯用的米飯的時候，一定要記住要將飯煮的比平時的米飯稍硬一些，且在煮好后應(yīng)立刻加入調(diào)料攪拌均勻。做好這些，大家就可以加入各種食材做你愛吃的壽司飯了。
