藕帶是湖北人最喜歡食用的一種食物之一。早在古代的時(shí)候，當(dāng)時(shí)的老百姓在秋季的時(shí)候已經(jīng)有意識(shí)地去采集藕帶來(lái)食用的習(xí)慣了。而現(xiàn)在，隨著時(shí)間的推移，城市化的發(fā)展，現(xiàn)在的人們更加有養(yǎng)生的意識(shí)，因而現(xiàn)在的都市人更加喜歡食用藕帶這種既養(yǎng)生又保健的食品。那么到底藕帶的做法包括了哪些呢?
其實(shí)藕帶是一種較為百搭的食材之一，不僅可以用來(lái)炒食，而且還可以蒸著吃，甚至是炸著吃等等。無(wú)論是怎樣的做法，味道和營(yíng)養(yǎng)并不會(huì)有所減少。那么到底藕帶的做法包括了哪些呢?
食用方法
炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎么吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細(xì)長(zhǎng)的段，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細(xì)脆無(wú)筋，清香濃郁，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎么形容它都不過(guò)分。利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等，也極受消費(fèi)者歡迎。
功效
關(guān)于藕帶藥用價(jià)值，藕帶氣味甘，平，無(wú)毒”，藕帶“主治”為“生食，主霍亂后虛渴煩悶不能食，解酒食毒”。藕帶有“解煩毒，下瘀血”的功用。
藕帶的做法
酸辣藕帶
主料：藕帶400克;調(diào)料：食鹽4克，姜1小塊，蒜3瓣，剁椒適量，小蔥1根，植物油8克;
做法
1.藕帶去皮斜著切成長(zhǎng)長(zhǎng)的薄片，用清水泡一下以免變黑，然后瀝干水備用。
2.泡藕帶的時(shí)候，將蒜、姜切末、蔥切花。
3.鍋熱油，放姜末、蒜末爆香，然后放入藕帶一同翻炒，兩三分鐘后放剁椒炒勻，然后放少許鹽，翻炒均勻后，撒蔥花出鍋。
烹飪技巧
1、藕帶也可以切成厚一點(diǎn)的長(zhǎng)段，口感稍有不同而已。
2、藕帶很嫩，炒的時(shí)間不用太長(zhǎng)。
3、如果沒有剁椒，用鮮紅椒也可以，淋點(diǎn)香醋一樣是酸辣味兒的了。
關(guān)于藕帶的做法，其實(shí)藕帶的做法是具有多樣性的。不僅能夠煎炸燜煮熘等，甚至還可以生吃。上面介紹了一種較為常見的酸辣藕帶，不僅味道酸甜可口，而且還能夠增長(zhǎng)食欲。尤其適合在炎炎夏日食用，大家不妨嘗試著在家制作藕帶這款美食吧!
