鐵板類的食物是現(xiàn)在的年輕人都喜歡的，特別是到了夏天，很多的人都喜歡吃燒烤，那就少不了鐵板燒了，現(xiàn)在的人都很喜歡吃素食，特別是街邊一些美味的鐵板燒，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)也是一種美食的誘惑，怎么也抵擋不了，今天我們就來(lái)給大家介紹鐵板燒菜譜，以后自己試著去做一些鐵板燒吧。
相信鐵板燒是很多人的最愛(ài)吧，什么鐵板魷魚，鐵板牛肉，鐵板雞柳。不論吃了多少次我們都不會(huì)有吃夠的時(shí)候，特別是在大學(xué)校園里，到處可見(jiàn)的是各種各樣的鐵板燒，下面我們來(lái)看看鐵板燒菜譜都有哪些。
鐵板燒魷魚
材料
魷魚 ，照燒醬或者BBQ醬，(如果自己調(diào)可以用醬油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、檸檬汁來(lái)調(diào)制)
做法
魷魚洗凈濾干，然后可以切成2種形狀，一種是切大片(用竹簽穿的)，另外是可
以將魷魚須和不好切大片的部位切細(xì)條。
將切好的魷魚用醬料腌2小時(shí)以上，包括大片的魷魚是先腌好了再穿在竹簽上。
烤架上放一個(gè)鐵板，或者可以用室內(nèi)用的電子烤板(electrical grill)，將魷魚抖
去多余的醬料放上去鐵板燒。
鐵板燒的過(guò)程中，用鍋鏟重壓魷魚，這樣可以將多余水分?jǐn)D出來(lái)，(魷魚稍微干點(diǎn)
比較香)。
在大火的鐵板上魷魚大概烤8-10分鐘比較好，大片的自己注意翻面。一般在魷魚烤
的比較干的時(shí)候，用勺舀一點(diǎn)剩余腌魷魚的醬汁澆在正在烤的魷魚上增加味道，烤到醬
汁基本上干了就可以了。
鐵板牛肉
材料
牛肉200克，燈籠椒(有多種顏色的燈籠椒更好)、，紅蘿卜，西芹
做法
1.牛肉切片用生抽、鹽、自己研磨的黑椒粉、酒、少少蘇打粉(可不放)、油少許糖腌幾小時(shí)
2.然后熱油下鍋爆炒牛肉，盛起(牛肉不要炒得太老)
3.同時(shí)另將生鐵鍋(板)放不爐子上加熱，放小油，再放蒜茸，倒入青菜，兜勻加鹽，再翻炒幾下，倒入牛肉，再撒自己研磨的黑椒粉，噴少少高度酒更佳，兜勻上鍋。
小訣竅
為什么要自己研磨黑椒呢?散裝的黑椒粉沒(méi)有自己直接研磨的黑椒粉香，后者味道更濃。 此菜做法簡(jiǎn)單，味道咸鮮微辣，營(yíng)養(yǎng)多面。謝謝大家!
韓國(guó)鐵板豆腐
材料
北豆腐半塊，鹽，植物油，麻辣鮮，白胡椒粉，孜然粉，白芝麻，香蔥，辣椒，香油
做法
1.北豆腐切2厘米厚的薄片，熱鍋中倒入3湯勺植物油，油溫成熱時(shí)放入豆腐煎3分鐘翻面
2.煎表面金黃后，在豆腐中間用筷子扎幾道小口，為了讓豆腐更加入味
3.待兩面金黃撒上鹽、少許麻辣鮮和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油鍋一邊炸些辣椒絲，將辣椒絲炸到酥脆盛出
4.豆腐淋上香油用鏟子切成兩厘米寬的段，盛出擺盤。撒上香蔥即可
對(duì)于鐵板燒，很多人喜歡它都是源于它的味道，這種味道是什么都比不了的，不論已經(jīng)吃了多少次，就是吃不夠啊，尤其是鐵板魷魚，和鐵板雞柳，很多人吃的最多的應(yīng)該就是這倆樣吧，今天我們介紹的是鐵板燒菜譜，以后自己在家也可以嘗試著去做吧。
