炸魚(yú)在我們的生活中是一道很常見(jiàn)的菜式，特別是在飯?zhí)美锩媸呛艹Ｒ?jiàn)的，一些學(xué)生應(yīng)該是很有體會(huì)的。炸魚(yú)利用高溫油炸來(lái)達(dá)到魚(yú)肉外面酥脆，里面嫩滑，是一道很可口的菜式。而且炸魚(yú)的制作方式是很簡(jiǎn)單的，如果你有興趣的話，可以往下看看具體的制作方法。
炸魚(yú)準(zhǔn)備的材料其實(shí)都是比較簡(jiǎn)單的，在普通的市場(chǎng)里面都可以找到，如果沒(méi)有市場(chǎng)的話，也可以到超市里面去購(gòu)買(mǎi)，輔料也是很普通的材料，但是味道卻不普通，大家可以往下看看。
原料】 凈魚(yú)肉150克，蔥末、姜末各15克，紹酒10毫升，精鹽2克，味精、香油各3克，老面肥50克，干面粉100克。
【制作過(guò)程】
1、將魚(yú)肉片成三成厚的大片，再切成二寸長(zhǎng)、三分見(jiàn)方的條，放在碗里，加入蔥末、姜末、紹酒、精鹽、味精、香油，腌好;
2、取老面肥放在碗里，用水調(diào)開(kāi)，加干面粉、清水適量攪成稠糊狀，放在30攝氏度處發(fā)酵。待糊發(fā)起時(shí)，下入少量堿，再放入花生油攪勻;
3、炒鍋內(nèi)放入豬油，上微火燒至五成熱，將腌好的魚(yú)條逐條蘸上發(fā)面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待魚(yú)上的面糊遇熱油脹起、呈金黃色時(shí)，撈出滴凈油，去掉魚(yú)條外部的糊渣不要，碼于盤(pán)中即可上桌。
通過(guò)本篇文章向大家介紹了關(guān)于炸魚(yú)怎么做，相信大家看完之后對(duì)這個(gè)炸魚(yú)的欲望是很強(qiáng)烈的。我們?cè)谏钪衅鋵?shí)有時(shí)間的話，自己動(dòng)手去制作一些美食，也是一種很好的享受，還可以享受自己的手藝。
