臺(tái)灣麻油雞

臺(tái)灣麻油雞大家應(yīng)該都沒(méi)有吃過(guò)，在我們內(nèi)地很少有地方有這樣的美食，可是大家今天可以跟著我們的介紹去學(xué)習(xí)，簡(jiǎn)單的就可以學(xué)習(xí)到那一美食的做法，是不是都很期待呢，那就趕緊來(lái)學(xué)習(xí)吧。

臺(tái)灣麻油雞

做法一

臺(tái)灣麻油雞

原料

雞腿3只、山藥、鮮香菇、枸杞、姜片、黑麻油、米酒、醬油、冰糖、鹽。

做法

1、雞腿去骨切小塊，山藥去皮切條，以清水浸泡;

2、麻油倒入鍋中稍稍加熱后炸香姜片，雞塊下鍋翻炒變色后加入山藥條和枸杞;

3、淋入較多的老酒，倒入香菇片和三粒冰糖加蓋燉3分鐘;

4、之后調(diào)入醬油和鹽就可以出鍋了。[1]

小貼士

山藥切開(kāi)后需立即浸泡在水中，以防止氧化發(fā)黑。

2做法二

一、材料：

雞半只、黑芝麻油、自家種的蔥、老姜、米酒、鹽、冰糖

二、準(zhǔn)備

1、雞剁塊，不要太大哈

2、姜切片，蔥切蔥花

三、做法

1、鍋中放適量芝麻油

2、放姜片

3、4、雞肉下鍋拌炒，我一般用煎的，因?yàn)檫@樣子骨頭不至于劃傷鍋?zhàn)庸??！?/p>

5、煎到雞肉表面微焦

6、放冰糖(把冰糖磨成冰糖粉就更好了)。。1-2顆就行了，稍稍拌炒下，讓冰糖溶化

7、8、放適量米酒，可以多一點(diǎn)哈

9、大火煮開(kāi)

10、放清水適量，看自己要喝多少雞湯哈。。哈哈

11、蓋上鍋蓋大火煮5-8分鐘

12、轉(zhuǎn)小火慢慢燉到雞肉熟

13、燉啊燉啊燉。。。

14、放適量鹽調(diào)味，繼續(xù)煮3-5分鐘

15、撒蔥花

16、可以再滴點(diǎn)芝麻油。。當(dāng)然怕油就不要放也行哈。。

小貼士：

1、雞塊剁小塊點(diǎn)，容易熟哈

2、燉雞湯我不太喜歡雞塊焯水哈，一般都是放油煎炒，雞塊入鍋煎到焦黃，多炒會(huì)兒。會(huì)更香的