羊排是很多人愛吃的食物,也是一道美食,羊排肥瘦結(jié)合,燒烤羊排、燜羊排等都是不錯的選擇,關(guān)于羊排的做法是有很多種的,不知道朋友們您喜歡怎么來做羊排呢?怎么做羊排好吃呢?下面就讓我們一起來看看文章對羊排的做法大全的詳細介紹吧,希望能夠給大家?guī)韼椭?
羊排的做法大全,羊排怎么做好吃呢?其實羊排的做法很多,比如說鮑汁新西蘭羊排、麻椒羊排、胡蘿卜燉羊排、炕鍋羊排都是十分不錯的,那么他們的步驟是什么呢?關(guān)于這些做法的詳細步驟,就讓我們一起來學習一下吧。
鮑汁新西蘭羊排
主要材料:①進口新西蘭羊排500克洗凈,洋蔥末、蒜末各5克,番茄醬10克,橄欖油適量。
調(diào)味料:②迷迭香6枝去梗取葉,精鹽5克,黑胡椒粉2克。 ③蠔油5克,料酒10克,鮑汁20克
1、羊排裝碗,加入料②拌勻腌漬約10分鐘,入六成熱油鍋中煎至兩面變色,撈出瀝油;烤箱預熱至200°C。
2、烤盤底部鋪好錫紙,抹上薄薄一層橄欖油,放入羊排包好錫紙,入烤箱烤約5分鐘,取出裝盤。
3、煎羊排的油鍋繼續(xù)加熱至六成熱,下洋蔥末、蒜末爆香,倒入番茄醬翻炒片刻,倒入料
③收濃湯汁.澆在羊排上即成。
提示:羊排一煎至變色就立即轉(zhuǎn)入烤盤。
麻椒羊排
菜系:川菜
原料:精羊排、青花椒(麻椒)、干紅辣椒、精鹽、花椒、大料、蔥花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
制作:1、精羊排切好后用油炸透炸酥。
2、鍋內(nèi)留底油,將蔥花、姜片、蒜丁炒香。
3、將炸好的羊排倒入鍋內(nèi),加入青花椒(麻椒)、干紅辣椒、精鹽、花椒、大料、料酒翻炒。
4、即將出鍋前放入孜然。
胡蘿卜燉羊排
原料:
法式羊排1000克、胡蘿卜1000克、蔥姜蒜、干紅辣椒、小茴香。
做法:
1、胡蘿卜切滾刀塊備用;
2、羊排切小塊,涼水下鍋,大火煮開,去血水和雜質(zhì);
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫,瀝干水分備用;
4、起油鍋,油熱后,爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、生抽和一點點糖,然后添加熱水大火煮開;
7、轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘;
8、添加胡蘿卜,調(diào)入鹽和糖,繼續(xù)中火燉;
9、至羊肉軟爛,湯汁收濃,調(diào)入味精,撒上香菜,出鍋即可。
炕鍋羊排
原料:
羊排500克、洋蔥半個、胡蘿卜1個、蔥姜蒜各適量、青紅椒適量(正宗的炕鍋羊排中還有切成塊的餅)。
調(diào)料:
孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉,鹽、雞精各適量、料酒適量。
做法:
1、羊排剁成小塊后焯水,(冷水入鍋)取出后洗凈;
2、燉鍋內(nèi)放足水,放入羊肉、蔥、姜,料酒,大火燒開后,改小火燉1個半小時取出備用;
3、取炒鍋,放油,三成熱時入蔥、姜、蒜熗鍋;
4、放入洋蔥塊,煸炒至透明;
5、放入切成滾刀塊的胡蘿卜;
6、加入羊排;
7、隨即調(diào)入孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉,鹽、雞精充分炒勻;
8、起鍋前依口味加入青紅椒炒勻即可。
文章給各位朋友們介紹了很多種羊排的做法,希望能夠幫助到大家,我們?nèi)绻胍谱鞒雒牢兜难蚺?,可以參考以上的幾中做法,自己在家嘗試一下,相信您肯定也會做出美味的羊排。朋友們還等什么呢?趕緊自己動手嘗試一下吧。