蛋糕是一種常見的甜品很多人對(duì)于蛋糕，這種甜品的非常的喜歡吃，但是在市面上買的蛋糕呢也是不實(shí)惠 同時(shí)也不知道有一些細(xì)菌不安全的因素，生活中的我們可以在家中進(jìn)行自己蛋糕的制作，電飯煲的也可以進(jìn)行蛋糕的制作，主要用的材料也是非常少，相信對(duì)于喜歡甜品的朋友來(lái)說制作自己在家中進(jìn)行蛋糕的制作也是非常好的。
電飯煲制作蛋糕主要需要的材料和用具也是非常簡(jiǎn)單的。主要是需要一個(gè)手動(dòng)打蛋器以及小盤可以需要多個(gè)雞蛋還有一些低脂面粉，主要都是跟市場(chǎng)做蛋糕的程序是一樣。下面我們簡(jiǎn)單介紹一下蛋糕如何進(jìn)行制作。
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個(gè)小盆中(雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至
室溫);
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可(一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃
小盆放在溫水中，攪出的效果更好。)
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性發(fā)泡狀(蛋白在手尖中能立起來(lái)，時(shí)間大約5分鐘，打到
碗中沒有蛋液為止，這個(gè)步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會(huì)使蛋糕脹不起來(lái)，
而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時(shí)間過長(zhǎng)成棉花狀就不好了)，之后將所剩2/3白糖倒
入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意!!放蛋白的盆中不能有油、水，手動(dòng)打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不
能混進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃，這三點(diǎn)很重要，否則蛋白就打不好!
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕
輕攪均(攪拌過猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量;香草糖和檸檬油是調(diào)味的，沒有可以不
加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)
4、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均(不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部
向上撈，重復(fù)幾次)
5、大約2分鐘后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時(shí)蛋糕糊就做好
了。
6、在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘后，再按一次煮
飯加熱，幾分鐘后又跳了(期間待面糊稍有硬度時(shí)可以在上面撒些葡萄干)，這樣反復(fù)3-4
次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來(lái)長(zhǎng)高了，用筷子戳
一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了。
以上就是是電飯煲做蛋糕的方法，主要是能在日常生活中的做出來(lái)的蛋糕呢，為了香甜可口呢主要是一定要進(jìn)行在攪拌之前，進(jìn)行很好的攪拌，蛋黃蛋白那一定要進(jìn)行進(jìn)行溫水的攪拌，同時(shí)做出來(lái)的效果會(huì)更好，而且做出來(lái)的蛋糕也是松軟可口的，出國(guó)時(shí)那一定要進(jìn)行很好的翻轉(zhuǎn)，打開蓋子的時(shí)候如果表面是黃色的差不多就可以了。
