夏天馬上就要到了，夏季由于天氣的炎熱，很多人都沒有吃飯的胃口，這個(gè)時(shí)候大家都會(huì)選擇吃一些利口的食物，例如：涼皮或者是涼拌面，但是每當(dāng)在外面吃的時(shí)候又很擔(dān)心外面的油衛(wèi)不衛(wèi)生，這個(gè)時(shí)候不妨自己在家里根據(jù)自己的喜好動(dòng)手制作一碗有滋有味的涼拌面，解解夏天的燥熱。
涼面的另一個(gè)名字又叫做過水面，是北方地區(qū)的一道特色的小吃。涼拌面簡(jiǎn)單說就是把熱氣騰騰剛出鍋的面放到冰水里面過一下，由于是涼拌面，關(guān)鍵還是要在拌面用的輔料上面，輔料是生冷的，配上各種碼比如：黃瓜絲，水蘿卜絲然后在面上澆上我們只做好的醬汁，別提有多棒了。
1、將黃瓜洗凈，同火腿、香菇分別 切成小丁。鮮姜切成末，香菇、青豆焯熟 備用;
2、取4個(gè)小碗，分別在碗內(nèi)調(diào)成4種 不同味道的涼拌汁。用姜末、香醋、醬油 、香油調(diào)成姜醋汁;用芝麻醬、精鹽和少 許涼白開調(diào)成芝麻醬汁;用豆瓣醬、辣椒 油、香油、高湯調(diào)成辣醬汁;用芥末、醬 油、香醋、香油調(diào)成芥末汁。
3、將黃瓜、火腿、香菇和青豆分別 撒在涼面上，與調(diào)好的四種涼拌汁一同上 桌，食者按個(gè)人口味選擇食用。
聽了專家的話，原來做涼拌面是這么有講究的，做出來的面肯定色香味全。跟著專家的話去做，就可以美美的吃上一頓了，可是不要因?yàn)楹贸?，就吃好多，以免消化不了，讓我們一起品味舌尖上的美?一起品嘗涼拌面帶來的享受!
