相信在日常生活中都嘗過(guò)螃蟹的味道，那么花蟹的味道更是讓人吃起來(lái)意猶未盡?；ㄐ返姆诸惪赡苡捎诘赜虻膮^(qū)別而分為兩種比較特別的品種。在日常我們可以經(jīng)常食用花蟹來(lái)補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)和微量元素等等。這對(duì)身體具有很好的滋補(bǔ)，日常應(yīng)該學(xué)會(huì)對(duì)自己的身體好一點(diǎn)。
花蟹當(dāng)中有一種品種叫做蘭花蟹，日常應(yīng)該牢記這類品種，這類的營(yíng)養(yǎng)相對(duì)來(lái)說(shuō)較為豐富，更有利于日常的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。除了花蟹的挑選，花蟹的做法還是比較重要的，那么比較常見(jiàn)的花蟹做法主要有以下的幾種。
紅燒花蟹
紅燒花蟹，味道一樣很鮮美，吮完蟹肉，連那蟹湯也不放過(guò)，用來(lái)下點(diǎn)面條，鮮得不得了。
材料:花蟹4個(gè)，蔥少許，姜少許，香菜少許，鹽，糖一點(diǎn)點(diǎn)
做法:
1.蟹腹部的臍蓋打開(kāi)，把里面的東西用力擠干凈，用刷子把蟹洗干凈后，一開(kāi)為二。切面朝上放在小盆里備用。
2.里倒點(diǎn)油，燒熱后把姜片爆香，然后加進(jìn)4碗水，放鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，大火燒開(kāi)后，逐塊放進(jìn)切好的蟹塊，要先把蟹的切面放進(jìn)湯里燙一下再整塊放進(jìn)湯里(這樣可以保留多點(diǎn)蟹汁)，然后合上蓋煮15分鐘左右。起鍋前加入蔥花和香菜末就可出鍋了。
辣炒花蟹
材料:花蟹，蔥段，姜絲，蒜茸，紅辣椒，鹽，味精，淀粉
做法:
1.將花蟹洗凈，切對(duì)半。
2.蔥段，姜絲，蒜茸，紅辣椒絲備好，濕淀粉，加鹽味精活好。
3.鍋見(jiàn)熱后倒油，油熱，倒入蔥姜蒜爆香。
4.倒入花蟹稍翻炒，加醬油著色后，加紅辣椒絲翻炒至熟。
5.濕淀粉倒入后迅速翻炒，加點(diǎn)料酒，粘稠的淀粉液附著滿花蟹后即可。
清蒸花蟹
廣東人最愛(ài)吃蟹的方法，就花10分鐘。最簡(jiǎn)單的方法，用牙刷刷刷花蟹的腹部即可。
水開(kāi)了就可以猛火下鍋蒸。6分鐘以后，蟹就蒸好了清蒸花蟹好吃的關(guān)鍵有兩點(diǎn)：
一是蟹要夠新鮮，二就是這個(gè)蒜蓉汁了，這里是4瓣蒜頭的份量，磨完了蒜頭后，我就放了1/4的鹽，1/2的雞精和約10ml的白醋調(diào)味。我用的醋是3.5g/ml的，所以比較好用，如果醋的濃度再高一點(diǎn)，就要加水調(diào)和了。
可能相對(duì)于一些海鮮過(guò)敏的人群可能就無(wú)福消受這花蟹的美好滋味了，這豐富的營(yíng)養(yǎng)相信試過(guò)的人都會(huì)覺(jué)得挺不錯(cuò)的。當(dāng)然在花蟹做法的過(guò)程中一定要控制火候的大小，還有正確的保存方法能夠增添花蟹的滋味。
