一般的蔬菜都是有菜根的，可是正常情況下，很多人在煮蔬菜的時(shí)候都會(huì)選擇放棄菜根，但實(shí)際上菜根同樣具備很高的營養(yǎng)價(jià)值，那么下面我們就去看看不同蔬菜根的營養(yǎng)價(jià)值，在生活中不要隨便丟棄菜根。
1、白菜根：味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養(yǎng)胃止渴的功效。將白菜根洗凈切片與生姜、蔥白等煎湯服用，可治療感冒初期惡寒發(fā)熱、胃熱陰傷。它也同時(shí)富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等。
2、菠菜根：含鐵、蛋白質(zhì)、維生素A 、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內(nèi)臟的出血傾向。另外，常吃菠菜根可以增強(qiáng)體質(zhì)、養(yǎng)顏排毒、保護(hù)視力、穩(wěn)定情緒。
3、空心菜根：性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2、維生素C等，有清熱涼血、利尿解毒的作用。將空心菜根120克水煎服可以治療痢疾;搗爛外敷可以治療跌打腫痛;煎湯含漱，可治齲齒牙痛。
4、芹菜根：味甘微苦。芹菜含有較多的膳食纖維，維生素及磷、鈣，能夠健腦提神、潤肺止咳。取芹菜根、大棗煎湯，吃棗喝湯，可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
5、圓白菜根：圓白菜根中富含各種維生素，礦物質(zhì)，葉酸含量也很高，同時(shí)還具有養(yǎng)顏，解毒，潤腸通便的功效。
6、茄子根：味甘性寒，含有多種生物堿、維生素B、C，胡蘿卜素、脂肪。將茄根切碎煎成濃汁，加紅糖飲服能治療氣管炎。
7、香菜根：香菜根中含有較多維生素，尤其是胡蘿卜素，礦物質(zhì)，補(bǔ)鈣，和預(yù)防缺鐵性貧血等作用。
8、蔥根：性溫味辛，含有維生素C、糖類。將蔥根與淡豆豉搗爛煮水，加紅糖或與適量大米同煮成粥，可以預(yù)防傷風(fēng)感冒。
上面就是小編為大家介紹的不同菜根的營養(yǎng)家價(jià)值還有藥用價(jià)值，其實(shí)很多人在之前總是會(huì)輕易地丟棄掉這些食物，那么看了上面小編的介紹之后，大家在生活中就應(yīng)該留住這些食物，這樣就更利于我們的健康飲食。
