豬皮凍是我們餐桌上比較常見的一道涼菜，很多人都比較喜歡的豬皮凍的口感，豬皮凍不僅僅口感好，而且豬皮里含有非常高的膠原蛋白，經(jīng)常食用對(duì)我們的皮膚是非常有好處的，現(xiàn)在市面上很多賣制好的豬皮凍，但是總的來說不如自己制作的安全衛(wèi)生，那么豬皮凍多長(zhǎng)時(shí)間能熬好呢，下面就來給大家介紹一下：
?做法
?1、豬皮洗干凈，放開水里煮上5分鐘；
?2、拔掉豬毛，刮凈油脂，這一步很需要耐心；
?3、把收拾干凈的豬皮切成細(xì)條；
?4、鍋內(nèi)加水，水大約是豬皮的三倍；
?5、把花椒大料裝調(diào)料盒，加點(diǎn)鹽，味極鮮醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）姜片、蔥段；
?6、大火燒開，轉(zhuǎn)為小火慢慢熬，大概熬1小時(shí)；
?7、挑出姜片，蔥段，調(diào)料盒，然后倒入一個(gè)容器，放涼了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
?8、吃的時(shí)候切片，加自己喜歡的辣椒油什么的調(diào)料。
?如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完后將殘留的豬皮一并撈出來。只剩下濃湯冷卻，口感更好。
?沾料
?根據(jù)個(gè)人喜好，可選沾料如蒜泥、醬油、陳醋、麻油、油辣等。
?飲食保健方
?【材料與制作】豬皮1500克，鹽、醬油、花椒、生姜、味精各適量。先將豬皮洗凈，切成小塊，放在鍋中，加入鹽、花椒、醬油等調(diào)味料，再加入適量的清水。先用旺火燒沸，再用文火燉至肉皮爛透。煎至汁液黏稠時(shí)，撈出花椒、生姜，將肉皮稠湯倒人盆內(nèi)，冷藏備用。服用之時(shí)，將豬皮凍切成片，放人盤中，放入蒜苗段或蔥花，適加香醋，調(diào)拌均勻即可。
?【功效與宜忌】滋陰養(yǎng)血，清熱瀉火。適宜于潰瘍病血虛者食用，可治療貧血、咽喉干痛等癥。
? 以上為大家介紹了，豬皮凍的制作方法，還有豬皮凍的飲食保健方，大家可以按照以上的方法進(jìn)行制作，大家在清洗豬皮的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)一些豬毛會(huì)非常難清洗，大家可先將豬皮用開水煮一下，這樣就可以輕松的拔掉豬毛了，如果想要豬皮凍的口感好，就一定相把皮里的白肉刮干凈。
