芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調(diào)料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。而常吃芝麻醬能起到補(bǔ)鈣的功效哦。今天就和小編一起來看看芝麻醬到底有什么功效吧！
1.芝麻醬含鈣極高
每100克芝麻醬含鈣1170毫克。也就是說如果吃一大勺芝麻醬，也就是20克左右，就能獲得200毫克左右的鈣。
也許會有人問，芝麻醬中鈣的吸收率高嗎？其實，整粒芝麻因芝麻種皮中的草酸和植酸等的存在，使得芝麻中雖鈣含量高，但吸收率低。但芝麻醬的命運(yùn)就來個大翻身，芝麻經(jīng)過研磨成芝麻醬后，消化率大大提高，鈣的吸收率也提高。
2.芝麻醬的營養(yǎng)多多
(1)芝麻醬不僅鈣含量高，鐵含量也高，每100克芝麻醬中含鐵9.8毫克。
(2)芝麻醬還富含鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)；維生素E、維生素B1;單不飽和脂肪酸、卵磷脂等；還含有芝麻酚，一種強(qiáng)抗氧化物質(zhì)，可能有利于增加體內(nèi)抗氧化的能力等功效。
(3)蛋白質(zhì)含量高。每100克芝麻醬中含蛋白質(zhì)21克，高于雞蛋和瘦牛肉，經(jīng)常吃芝麻醬，也有利于補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
3.芝麻醬吃法多多
(1)芝麻醬可甜可咸，吃法也多樣?？梢耘c主食搭配，比如吃面包、饅頭時可以涂抹點芝麻醬?？捎弥ヂ獒u拌面條、摻在粥里等。一碗飄香拌面讓我們食欲大開。也可以做成芝麻醬花卷，不僅豐富了主食的美味，也提高了膳食的營養(yǎng)價值。
(2)芝麻醬也可用來拌涼菜吃，還能用來拌餡料，不但味道更香，還不易散開。芝麻醬不僅能提高孩子吃東西的胃口，還營養(yǎng)豐富，適量吃點能為食譜增色。
(3)寶寶添加輔食一段時間后，如果寶寶對芝麻醬不過敏，可以將芝麻醬加水稀釋調(diào)成糊狀后拌入輔食中，需要注意的是用于制作寶寶輔食的芝麻醬不要加鹽或糖。
芝麻醬含鈣高，營養(yǎng)價值也不錯。但熱量較高，無論對于普通人群還是孕婦或兒童，需要適量食用，例如每天可進(jìn)食10~15克，并注意其他烹調(diào)的用量。對于超重或肥胖的人群需要控制總的油量以芝麻醬，但對于消瘦需要增加能量攝入的可以適量多食用點芝麻醬。從營養(yǎng)價值上考慮，黑芝麻醬比白芝麻醬相對營養(yǎng)豐富一些，味道也更濃郁。但無論白芝麻醬，還是黑芝麻醬，都是不錯的
