相信有不少的朋友對(duì)于白靈菇都不會(huì)熟悉，因?yàn)樵谖覀兊氖袌?chǎng)上白靈菇并不多見。白靈菇是一種杏鮑菇的變種產(chǎn)品，一般只生長(zhǎng)于新疆的部分區(qū)域，是新疆所產(chǎn)的一種特有菌類食物，其營養(yǎng)價(jià)值和藥用功效都非常顯著，因此白靈菇的價(jià)格也十分昂貴。今天就為大家介紹一下白靈菇的功效和作用。
白靈菇肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口，具有較高的食用價(jià)值，被譽(yù)為“草原上的牛肝菌”和側(cè)耳，頗受消費(fèi)者的青睞。白靈菇營養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)測(cè)定，其蛋白質(zhì)含量占干菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機(jī)鹽。
白靈菇還具有一定的醫(yī)藥價(jià)值，有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。白靈菇的藥用價(jià)值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強(qiáng)人體免疫功能的作用。
白靈菇是一種食用和藥用價(jià)值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，富含蛋白質(zhì)14.7%，脂肪4.31%，粗纖維15.4%，氨基酸總量為10.6%，并含多種有益健康的礦物質(zhì)，特別是真菌多糖，具有增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)人體生理平衡的作用。
白靈菇的做法頗多，炒、燉、燜，甚至炸都可以。 最著名的就是餐館里常見的“鮑汁扒白靈菇”。這種食用菌不僅口感好，還可用作中藥，是食用和藥用價(jià)值都很高的天然保健食品。
看過上面的內(nèi)容之后，相信大家對(duì)于白靈菇的功效和作用都已經(jīng)有了一個(gè)更加深刻的了解。白靈菇一直以來都享有“雪山白靈芝”的美譽(yù)，不但營養(yǎng)豐富，還具有很高的藥物療效。不過由于價(jià)格不菲，所以白靈菇一般只會(huì)出現(xiàn)在比較高檔的宴席之中。
