魷魚其實是烏賊的一種，而不是所謂的魚。現(xiàn)在，吃魷魚已經(jīng)不是什么奢侈的行為了，魷魚已經(jīng)得到了廣泛的普及，不管是在菜市場，還是在超市，魷魚都是常見的食物。吃魷魚有很多好處，比如可以補鈣，可以補鐵，還可以補鎂以及蛋白質(zhì)和維生素。下面來看看香辣魷魚餡餅的制作吧。
面團：高筋面粉500克、清水280克、酵母粉2克。油酥餡：植物油50克、面粉25克。香辣汁：郫縣豆瓣醬1.5湯勺、老干媽豆豉1湯勺、姜末5克、白糖1湯勺、白芝麻1湯勺。香辣魷魚餡：魷魚200克(1條稍大的魷魚)、洋蔥100克(一個稍小個)、白胡椒粉5克、香辣汁適量。清水化開酵母粉，加入面粉，將面粉攪拌成絮狀。和成面團，靜置，餡料準備完成操作，植物油加入面粉，攪拌均勻成油酥餡。
魷魚掰掉魷魚須，剪刀剪開腹部，去除里面的內(nèi)臟及脊背上面的硬骨(一層跟塑料似的東東)撕掉表面的黑色筋膜。將其洗凈，鍋子燒開水，將魷魚焯水30秒鐘即可撈出(放姜片、花椒粒去腥)。洋蔥切丁，洗凈的魷魚切丁(魷魚須我沒有用，留作他用了)。炒鍋燒熱，倒植物油，放入姜末煸炒出香味，放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放入白糖提鮮味。加入1勺老干媽豆豉(我是感覺老干媽味道更豐富，所以加了勺)。放入白芝麻，炒勻晾涼備用。將洋蔥和魷魚放在碗內(nèi)，研入白胡椒粉，放入炒好的香辣醬料，攪拌均勻即可。
小孩子在吃魷魚的時候，不放適當?shù)某砸稽c菠蘿，這樣更有利于鈣的吸收，從而更能促進孩子生長。成年男性朋友吃魷魚的時候，可以搭配西紅柿，這樣有護精的作用。吃魷魚的時候還可以搭配黑木耳，能更好的補充鐵，對于緩解缺鐵性貧血癥狀有很大的好處。
