孜然牙簽牛肉是很多人喝酒時(shí)候必點(diǎn)的菜，它外酥里嫩，非常的好吃，而且老少皆宜，好吃的再加上具有獨(dú)特味道的自然，這樣一起做出來的菜怎么會(huì)不誘人呢。在夏天，吃著孜然牙簽牛肉，再來一瓶冰冰的啤酒，這是非常的美好的。為了吃著更加的方便，自己要知道孜然牙簽牛肉的家常做法是什么?自己什么時(shí)候吃直接自己就做了。
【主料】牛里脊肉250g，烤肉醬3湯匙
【輔料】雞蛋1個(gè)，玉米淀粉、蔥、姜、蒜、孜然粉、植物油、白芝麻、料酒、生菜各適量
【做法】
1、牛里脊肉洗凈，用刀背輕輕捶打幾下，使肉變得松弛，然后切成大小均勻的小塊。
2、往里脊肉加入少許料酒和3湯匙烤肉醬，用手不斷抓揉10分鐘，使肉能充分吸收烤肉醬的味道。
3、用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏腌漬2個(gè)小時(shí)。
4、取出腌好的里脊肉，加入1個(gè)雞蛋，進(jìn)行抓揉，使雞蛋液充分裹住里脊肉。
5、加入少許淀粉進(jìn)行抓揉，使每塊里脊肉均勻沾上淀粉。
6、將里脊肉放在一邊靜置10分鐘，牙簽用熱水浸泡10多分鐘。
7、將腌漬好的里脊肉用牙簽串成肉串。
8、鍋中倒入適量的油，燒至七八成熱的時(shí)候轉(zhuǎn)中火，將肉串放入鍋中炸制，直至肉串表面金黃即可。
9、炸完肉串后，鍋中留底油，爆香蔥姜蒜，將肉串放回鍋中用大火翻炒幾下，撒入熟白芝麻，視情況加鹽，也可以不加，因?yàn)榭救忉u也有咸味。最后加入孜然粉，翻炒兩下關(guān)火。
10、生菜葉洗凈切絲，鋪在盤底，再將肉串放在生菜上即可。
孜然牙簽牛肉不僅可以當(dāng)做喝酒的下酒菜，而且也可以在做好之后當(dāng)做零食吃，也是可以的。自己做的味道更加的適合自己，而且還比較衛(wèi)生，牛肉還是比較純正的，但是在制作的過程中，切牛肉的時(shí)候要小心，不要切到手，還要注意不要被油燙傷。
