油條大家應該是再熟悉不過了吧,這可是我們中華民族的傳統(tǒng)美食呢,我相信也一定有很多人都比較愛吃,其中最為美味的就是江米小油條,那你知道江米小油條的制作方法是什么嗎?如果不知道的話就和我一起來看看下面的內(nèi)容學習一下吧。
做法一:
1. 中筋面粉250G,稱好面粉,加入3克精鹽,放入5克無鋁油條蓬松劑
2. 將雞蛋(1個約70g)、融化的黃油、牛奶混合,攪拌均勻
3. 將面粉混合物倒入液體中,將其和成面團,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一夜
4. 第二天,取出,雙手與案板涂油,將面團按成長方形
5. 刀兩面涂油,將面切成大約2.5cm的段
6. 鍋里放入油,將油中為燒熱,將切好的面段,對折,再拉長扭成卷,直接放入油鍋中炸,炸到金黃膨脹,撈出控油即可
做法二
1. 蝦肉攪爛成蝦茸,加入腌料至入味,備用。
2. 油條剪成小段,剪開釀入已備用的蝦茸。
3. 熱適量炸油,把油條炸至金黃色,撈起滴油。
4. 留少許油,把調(diào)好的醬汁煮滾,淋在油條上,撒上芝麻,上桌。