驢肉火燒是北方一帶非常有名的小吃。醬香的驢肉,酥脆的火燒,再配上經(jīng)典的驢肉火燒湯,一口下去吃起來真是噴香,這款小吃深受大部分人群的喜愛。由于各家的手法不同,所以做出來的驢肉火燒也是多種多樣的,今天就為大家介紹兩種驢肉火燒的制作方法,有興趣的朋友們一起來看看。
材料:驢肉一塊,自發(fā)粉,香蔥4~5棵,香菜一小把,自發(fā)粉300克,白芝麻50克,鹽,橄欖油,雞精
做法
1.醬驢肉一塊準(zhǔn)備好備用。
2.香蔥洗凈,香菜洗凈備用。
3.香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精,一點(diǎn)橄欖油攪拌,腌制10分鐘。
4.自發(fā)粉加入40度溫水和成面團(tuán)。
5.將和好的面團(tuán)放入陽(yáng)關(guān)下曬30分鐘。
6.驢肉切成碎末,倒入腌制好的香菜、蔥末攪拌成餡料。
7.此時(shí)的面團(tuán)在陽(yáng)光下自發(fā)成蜂窩狀。
8.將面分成等同的團(tuán),在面板按揉擠出氣泡。
9.在面板一邊倒入一些白芝麻。
10.將步驟8中的每個(gè)面團(tuán)搟好。
11.將餡料放入面餅中,和包包子一樣包起來,之后再粘上一層芝麻。
12.平底鍋中留少許橄欖油,油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘,之后翻個(gè)兒烙3分鐘,表面金黃狀盛出。
材料:面粉、醬驢肉、驢皮凍、尖(青)椒、鹽
做法
1、面粉加適量鹽、水拌勻,揉成面團(tuán),醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。
2、之后搓成長(zhǎng)條,切成小劑。
3、板上刷上油,將面劑搟長(zhǎng),三分之一處對(duì)折,另三分之一也對(duì)折過來,再搟薄一些。
4、鍋中刷薄油,將餅烙熟。
5、醬驢肉、驢皮凍、尖(青)椒混合剁碎。
6、將烙好的餅剖來,將餡塞進(jìn)去即可。
上面為大家詳細(xì)的介紹了兩種驢肉火燒的制作方法,喜歡這款小吃的朋友們有空可以自己在家里嘗試做一下。除此之外,驢肉火燒湯也完全可以根據(jù)您和家人的口味自由搭配。沒有做過的朋友們也不用擔(dān)心,只要按照上面的方法就可以做出驢肉火燒了。