進入冬季，天氣寒冷，我們身體是最虛弱的時候。在冬季，我們需要喝湯進補。那么，冬季喝什么湯好呢？這幾款湯你會做嗎？下面小編就為大家推薦幾款湯食的做法，一起來看看吧。
1、南瓜湯
材料：雞蛋1個海米10克南瓜150克香油，鹽，清湯（也可用雞湯）色拉油，味精各適量。
做法：雞蛋磕入碗中，打散攪勻。南瓜洗好去皮，去瓤，切為長方塊，投入熱油鍋內(nèi)反復(fù)翻炒至半熟。再將水發(fā)海米，清湯（或雞湯）倒入鍋內(nèi)，煮開，緩緩注入蛋液攪勻，調(diào)入鹽和味精。再次燒開，去浮沫盛出，點香油即可。
功效：冬季皮膚變得粗糙、干燥，吃南瓜對皮膚保持細嫩有很大的幫助，因為南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以護肝，而且有一定的健胃作用。南瓜還對骨骼有好處，老人孩子常吃有保健的功效。
2、核桃淮山煲豬肚
材料：核桃、淮山各30克、益智仁15克、紅棗10個、豬肚1個、生姜3片。
做法：各物洗凈，紅棗去核；豬肚洗凈，切開翻轉(zhuǎn)用鹽或生粉揉擦再洗凈，一起與生姜下瓦煲，加入清水2500亳升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。
功效：核桃有補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便的功效，用核桃配以健脾益腎的淮山、溫脾澀精的益智仁、養(yǎng)血滋潤的紅棗煲豬肚，有補腎澀精、壯腰、養(yǎng)腦的作用，為一款秋冬養(yǎng)生靚湯，尤其對于腎虛精虧而致遺精早泄、小便頻數(shù)、耳聾、耳鳴等甚有效，并宜常食。
3、栗子蓮子豬腰湯
材料：栗子60克、蓮子30克、豬腰1對、豬碎骨300克、生姜3片。
做法：栗子、蓮子去芯洗凈，稍浸泡；豬腰剖開，挑去白筋膜，用生鹽反復(fù)洗凈；豬碎骨洗凈，用刀背敲裂。然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入凈水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后改文火煲約2個小時，再放下豬腰滾熟，調(diào)入適量的食鹽便可。
功效：栗子性溫味甘，能健脾益腎、養(yǎng)胃健脾。蓮子功能養(yǎng)心、益腎、補脾、澀腸，如《本草綱目》說它能“變心腎，厚腸胃，固腎氣，強筋骨，補虛損，利線人”。配以固腎氣的豬腰為湯，更可補腎、壯腰、固精。
4、白果枝竹冬瓜老鴨湯
材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡實20克、光老鴨1只、生姜3片、陳皮1／4個。
做法：白果去殼、熱水燙去衣、芯；枝竹切段；芡實洗凈；陳皮浸軟去瓤；冬瓜連皮洗凈、切塊；光鴨洗凈、去尾部。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸改文火煲2個半小時，調(diào)入適量食鹽即可。
功效：此湯是桂林地區(qū)的特色湯，有斂肺氣、定咳喘的作用，能有降低血清膽固醇、擴張冠狀動脈的作用，對冠心病、高血壓、動脈硬化有一定的治療作用。
5、八珍烏雞湯
材料：黨參20克，熟地、白術(shù)、茯苓各15克，白芍12克，川芎9克，當歸、炙甘草各6克，紅棗4個，烏雞半只，生姜3片。
做法：各物分別洗凈。藥材稍浸泡；紅棗去核；烏雞去臟雜、尾部，切塊。一起下燉盅，加冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉約3小時，進飲方下鹽。
功效：益氣補血、滋陰調(diào)經(jīng)。烏雞含有豐富的營養(yǎng)，是寒冷的秋冬季滋養(yǎng)進補的上好佳品。
6、胡蘿卜排骨湯
材料：排骨300克，胡蘿卜300克，玉米2根。生姜1小塊，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法：胡蘿卜削皮，洗凈切小塊；玉米洗凈切小塊；生姜洗凈拍松。排骨洗凈后砍成塊，用開水汆燙。砂鍋內(nèi)加適量水和排骨塊、胡蘿卜塊、玉米塊、生姜，煮開后改小火煲2小時。加精鹽、味精即可。
功效：胡蘿卜為“果、蔬、藥”兼用之品，性平味甘，中醫(yī)認為其能補中下氣、利胸膈、潤腸胃、安五臟?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認為秋令經(jīng)常食能加強體質(zhì)、進步免疫力和潤澤肌膚。用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤，且補中益氣。
7、山藥鴿子湯
材料：乳鴿1-2只，山藥200克，生姜、枸杞、食鹽適量。
做法：鴿子去毛、洗凈，去內(nèi)臟，放開水里飛水后撈出；生姜切片，枸杞洗凈瀝干待用；山藥去皮，切成菱形塊；取沙鍋一只，倒入適量清水，放入鴿肉、開火燒開；加入山藥塊、姜塊、枸杞，改用小火燉至鴿肉6成爛；加食鹽，燉至鴿肉熟爛即成。
功效：山藥可益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。配上鴿子燉湯，更有補血益氣的功效。
8、當歸羊肉湯
材料：羊肉塊600克（帶皮或羊腱切塊），圓白菜、姜適量，當歸2錢，枸杞3錢，去核紅棗10粒。另備鹽少許，醬油與糖各一大茶匙，酒1杯。
做法：將羊肉塊用沸水燙一滾，換清水后入鍋，并將姜、當歸、枸杞、紅棗及調(diào)味料一起放入小火慢燉1.5至2個小時，然后放入圓白菜再煮20分鐘即可。
功效：益氣補虛，特別適合氣血循環(huán)差且手腳冰冷的女性。一些產(chǎn)后虛冷的婦女多吃也可以補血活血，調(diào)養(yǎng)體質(zhì)。
