臘肉發(fā)霉了不能吃。
臘肉是肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤或日光下曝曬所制成的加工品，具有較強(qiáng)的防腐能力，可以使保存的期限延長，并且口感比較獨(dú)特。主要的食材是豬肉和食鹽當(dāng)中含有人體所必需的多種營養(yǎng)成分，比如磷、鉀、鈉、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等等，具有開胃祛寒和消食的作用，雖然臘肉的口感比較好，但是并不適合老年人，如果自身患有胃潰瘍和十二指腸潰瘍一般是不建議使用的，由于臘肉當(dāng)中含有較多的鹽分，如果吃的過多可能會(huì)導(dǎo)致高血壓，也有可能會(huì)增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
雖然臘肉具有較為獨(dú)特的口感，但若出現(xiàn)了發(fā)霉的情況，一般是不能吃的，因?yàn)槿赓|(zhì)已經(jīng)發(fā)生了改變，可能會(huì)滋生較多的細(xì)菌，吃過之后容易增加患急性胃腸炎的危險(xiǎn)，容易引起腹痛和腹瀉，嚴(yán)重時(shí)還有可能會(huì)引起食物中毒，不僅會(huì)導(dǎo)致惡心嘔吐的情況，還有可能會(huì)引起胸悶和呼吸不暢，甚至是死亡，如果食物出現(xiàn)了發(fā)霉的情況，需要選擇丟棄。平時(shí)制作好的食物需要放在特定的環(huán)境當(dāng)中儲(chǔ)存，可以延長保存的期限。
