田雞，也就是我們平時(shí)所說(shuō)的青蛙，是可以食用的，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也比較的豐富，所以很多人都非常的喜歡吃。而且，田雞的蛋白質(zhì)含量也是非常的高，也逐漸的出現(xiàn)在我們的餐桌上，可是，你試過(guò)自己做仔姜田雞嗎？想要知道仔姜田雞的做法有哪些嗎？快來(lái)看看吧！
做法一
1． 將田雞腿洗凈，剁塊，放雞蛋清，白葡萄酒，鹽和淀粉拌勻，逐塊入四成熱的油鍋中炸透撈出，姜切片，蒜去皮切茸。
2． 炒鍋上火，加植物油燒熱，放入蒜茸，青椒塊，姜片，砂糖，鹽炒勻，下入田雞腿，白葡萄酒燒開(kāi)，淋水淀粉勾芡即成。
做法二
1、田雞洗凈，瀝干水，每只蛙切成8塊，用料酒拌勻，再加鹽拌勻，腌20分鐘。
2、蔥白蔥葉分開(kāi)，切成3厘米長(zhǎng)的段。姜切薄片。
3、生抽，白糖，白胡椒粉，雞精放小碗里混勻。
4、炒鍋置中偏大火上預(yù)熱。倒入菜油，加熱至六成。放姜，蔥白炒30秒，加田雞，炒2分鐘。倒入生抽混合汁，炒2分鐘。加湯，蓋上鍋，煮6-7分鐘。用大火收汁，加芝麻油，蔥葉，炒勻鏟出裝盤(pán)。
做法三
1. 把田雞洗干凈涼干水。青椒，仔姜切絲待用，
2. 將油放入鍋里，放入姜蒜，再把田雞放人油鍋爆炒待水份炒干！
3. 再放入豆瓣和小米椒炒
4. 再放少許鹽，和仔姜下去炒香就可以起鍋了。
小貼士
根據(jù)不同口味適當(dāng)添加其它輔料！吃的辣的可以多放點(diǎn)小米椒！
[風(fēng)味特點(diǎn)]
"仔姜田雞"是川宴夏未秋初的應(yīng)時(shí)風(fēng)味名菜。用田雞腿與嫩仔姜、甜椒急火短炒而成。成菜肉質(zhì)滑嫩而鮮美，仔姜和甜椒香脆爽口，味清鮮微辣，回味帶甜，下飯最宜。
通過(guò)上文的介紹之后，相信你也已經(jīng)知道了仔姜田雞的做法有哪些了吧！仔姜田雞的做法非常的簡(jiǎn)單，但是，做出來(lái)的味道卻是非常的美味，相信你一定會(huì)對(duì)它的美味情有獨(dú)鐘的，但是，在制作田雞的時(shí)候，一定要煮熟哦！不然是不健康的。
