餃子在我們中國是家家會吃到，也是家家可以做的一種美食，不管是逢年過節(jié)還是在平時的時候餃子都是我們餐桌上的美食，在日常的飲食當中餃子的做法都一樣，主要是餃子餡是重點，也是各種各樣的，每個人的口味都不一樣，餃子餡也不一樣，那么大蔥羊肉餃子餡的做法是什么？下面我們來進行一下了解。
用料
主料
羊肉750克 ?豬肉250克 ?面粉600克 ?大蔥4根
調(diào)料
食鹽1茶匙 ?姜1小塊料 ?酒1/2湯匙 ?老抽1/2湯匙 ?香油1茶匙 ?水360克 ?花椒水1碗 ?橄欖油適量 ?餃子餡調(diào)料1茶匙
羊肉大蔥水餃的做法
1.制作餃子餡的秘密武器，花椒水，提前用開水把花椒泡上，涼后即可用
2.羊肉餡，買羊肉時讓店家給絞好了，羊肉豬肉混合一起，也把大蔥給絞里面了，回家就省事多了，順著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊添加花椒水，這樣做出來的餡汁多鮮嫩，還沒有膻味
3.把姜末、料酒、調(diào)味料、老抽、香油、橄欖油和鹽，放入餡中，攪拌均勻
4.制作好餡
5.面粉中放清水，和成面團
6.搓成長條，切成小擠子
7.搟成面皮
8.包入餡，做成餃子
9.鍋中加水，水開后放入水餃，中間點兩次涼水，煮熟即可撈出享用了哈
通過上述的介紹，我們知道了大蔥羊肉餃子餡的做法是什么，在家里我們可以根據(jù)自己的口味來做，不過要注意的就是在羊肉里面放點稍微肥的豬肉味道就會更加的香，另外花椒水不但可以去腥，而且還可以讓餃子餡更加的美味。
