油條膨松劑怎么做油條呢

作者:xuyan3286  時間:2015-11-15 01:18:56  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

油條跟豆?jié){大家喜歡吃的早餐,這樣合理的搭配不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)也可以增加蛋白質(zhì)。外面做的油條為什么會那么好吃呢,其實它是加了油條膨松劑的,這樣炸出來的油條不僅香酥可口形狀也很好看。油條到底是怎么做出來的,油條膨松劑怎么做油條呢?相信大家都比較好奇,那樣就看看下邊具體的做法學(xué)習(xí)一下吧。

油條膨松劑怎么做油條呢

做法一:

材料:高筋面粉300公克,水180公克,阿摩尼亞4公克,明礬4公克,小蘇打3公克,鹽4公克

做法

1.明礬先用約20㏄的水溶解,再將所有材料一起混合揉勻,以由外向內(nèi)揉壓的方式揉至有筋性。

2.將作法1用保鮮膜蓋好,靜置發(fā)酵約40分鐘后,再重復(fù)揉壓一次,至表面光滑,再整形成長方形,用塑膠袋包好放置室溫下,靜置約6小時。

3.桌上撒上少許面粉(材料外)以防沾黏,將作法2面糰平放至桌上,輕拉成長條型,用桿面棍桿成寬約10公分、厚約0.5公分的長條,再每隔1公分直切成條,兩條重疊后用筷子由中間壓下,使兩條結(jié)合成油條。

4.熱油鍋至約180℃,將作法3油條面糰拉長后下油鍋,炸至金黃酥脆后即可。

做法二:

材料:A.高筋面粉315公克,中筋面粉35公克,B.水5大匙,燒明礬1小匙,鹽1小匙,C.水9大匙,小蘇打粉1小匙,阿摩尼亞1小匙,D.沙拉油1200㏄

做法

1.材料A過篩;分別將材料B及C拌勻溶解后,加入材料A中以手揉勻,再靜置松弛30分鐘。

2.將作法1的面糰再一次輕揉,整型好并用塑膠袋包好,泠藏一夜。(若冬天可置于常溫即可。)

3.將作法2的面糰以桿面棍捍成長片狀,再以面刀切成厚約0.5公分的面條,取兩條重疊再以面刀或鐵條由中間按壓使其沾黏住,靜置松弛5分鐘,兩手拿起面條向兩端往外輕拉,最后,再靜置松弛5分鐘。

4.熱鍋,放入沙拉油以大火燒熱至200~210℃時,將作法3的油條以兩手向外輕拉慢慢放入油鍋內(nèi),油炸時要不停的翻轉(zhuǎn)且整型,當(dāng)炸至表面顏色呈黃色均勻筆直時撈起瀝干油脂即可。

以上是關(guān)于油條膨松劑怎么做油條的一些基本步驟和方法,上面的內(nèi)容是非常詳細(xì)的,相信大家看完也會有了更清楚的了解。首先要準(zhǔn)備好一些材料,再按照上面的步驟,一定可以做出既美味又好吃的油條的。不妨在家試試哦,一定會有意想不到的效果。

  • 男科醫(yī)院
  • 婦科醫(yī)院
  • 皮膚科醫(yī)院

猜你喜歡


相關(guān)問答


養(yǎng)生食療

藥企品牌推薦

查看更多>>



一周熱門


熱點排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

推薦文章

推薦問答


微信掃一掃