茶飲是生活中比較健康的一種飲品，不同茶飲有著不同的功效，而我們國(guó)人自古以來(lái)就有喝茶的習(xí)慣。我們花茶不僅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的藥理作用，裨益人體健康，具有排出宿便，調(diào)節(jié)腸胃循環(huán)，排毒等。
★花茶的保健與療愈作用
在東方人喝茶的歷史里，最先有藥草茶(也即是涼茶)，例如北紫草、夏枯草、竹葉、桑葉、茅根、參須、羅漢果、枸杞、菊花、金銀花等等，是以植物的根、莖、葉、花及果來(lái)炮制，具有保健與療愈作用。
大概在90年代中后期，臺(tái)灣率先引進(jìn)且大勢(shì)發(fā)展西方藥草茶的市場(chǎng)，并以“花草茶”與東方慣常飲用的涼茶來(lái)作區(qū)分。至此，很多地方都興起喝花草茶的風(fēng)氣了。
花草茶可以新鮮泡煮也可制成干燥品以耐收藏。目前花草茶較受女性歡迎，因?yàn)橛忻廊葑饔弥?，有些花草茶還能舒緩經(jīng)痛。我們?cè)谑袌?chǎng)見(jiàn)到的花草茶，大部分都以“花”為主，其實(shí)花草茶也包含了樹(shù)莖、葉子與果實(shí)等。它也分成單方和復(fù)方，單方是單一配方，花就是花、葉就是葉;復(fù)方則是混合形的，有花有莖有葉，或不同的花卉互相混合配搭，有部分復(fù)方是呈以切碎狀或制成茶袋。
很多花草茶都有保健作用，一般都有助紓解壓力、消暑及提高免疫力。長(zhǎng)期品飲有助調(diào)節(jié)生理機(jī)能，對(duì)于易感冒及患有文明病的現(xiàn)代人，亦可改善體質(zhì)。
另外，針對(duì)目前煙霾污染的空氣，一些花草茶以及中國(guó)茶都有助提高免疫系統(tǒng)，且能消暑?！±纾谔炜?、薰衣草及迷迭香，都對(duì)呼吸系統(tǒng)有幫助。若煙霾影響眼睛不適，可喝枸杞。
在中國(guó)茶方面，綠茶有很強(qiáng)的兒茶素、維他命C和氨基酸，能強(qiáng)化身體機(jī)能與新陳代謝，白茶也能解暑下火消悶氣。這兩者在煙霾污染時(shí)是最佳茶飲。
★花茶的飲用方法
花草茶適合以不太高的水溫來(lái)沖泡，如果了解該花草茶的性質(zhì)，就能更易掌控。一般，泡茶前先要了解其內(nèi)含物的輕重以及釋放的程度，再根據(jù)它釋放的內(nèi)容來(lái)調(diào)節(jié)水溫的高底以及浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短。內(nèi)含物越重，浸泡時(shí)間要越短;內(nèi)含物越薄，浸泡的時(shí)間要越長(zhǎng)。如果不了解，試沖多幾遍就能順喉了。
沖泡花草茶其實(shí)沒(méi)有什么規(guī)則，只要器皿干凈衛(wèi)生就行了，若要像功夫茶一般的享受泡沖過(guò)程，即要先溫壺，置入適量花草茶、注入熱水，靜待出味(或靜侍花開(kāi))，倒入杯后，先觀茶湯，舉起杯從遠(yuǎn)而近的聞香，接著再次觀湯，而后品味、咀嚼。切記喝時(shí)的水溫不宜太熱，不然很難感覺(jué)出茶的滋味。
在茶具方面，一般人會(huì)選擇玻璃壺，可以同時(shí)觀賞壺內(nèi)的花卉。其實(shí)花草茶也適合使用瓷壺及陶壺等蜜度高的器皿。泡功夫茶的泥壺則不適合，由于泥的滲透性強(qiáng)，會(huì)吸掉花草茶的香味。
花草茶可凈飲也可調(diào)飲。調(diào)飲上可用糖、蜂蜜、牛奶或新鮮水果等等。至于適宜配搭的食物，建議不要煎炸物、油膩物、很脆或需要咬嚼很久的。最好是娘惹糕點(diǎn)那類，軟綿綿入口即化、清甜不油又不會(huì)搶味。
任何茶或花草茶都不適宜空腹喝，也不能取代開(kāi)水當(dāng)成日常飲品，要視個(gè)人體質(zhì)適量的品飲。普遍來(lái)說(shuō)，一名女性在早餐或午餐后喝小一壺就夠了。
一般來(lái)說(shuō)，花草茶并沒(méi)有副作用，也適合各界飲用，但一定要了解自己的體質(zhì)，一些體虛者，尤其是孕婦就最好不要在懷孕期間品飲，以免過(guò)于寒涼，對(duì)身體會(huì)造成影響。
★花茶的選擇與儲(chǔ)存
如何選購(gòu)以及儲(chǔ)存花草茶?
色：要選擇看起來(lái)色澤很“滋潤(rùn)“而非鮮艷到很假的顏色，也不要一層灰蒙蒙狀似不新鮮的色澤。
形：形狀看來(lái)要很飽滿、很活力，不要過(guò)于干燥萎縮。
味：嗅起來(lái)要新鮮及清新。
另外，含水量不可以過(guò)重，不然有濕氣就易發(fā)霉，但消費(fèi)者一般是看不出花草茶的含水量，只能信任商家，因此建議找相熟的店采購(gòu)。
關(guān)于保存，有4種情形會(huì)使花草茶變質(zhì)，即是濕、熱、空氣與異味。因此最佳的保存方法如下：放在鋁袋內(nèi)，且要密封，取出過(guò)后，要把鋁袋密密卷起，把空氣擠出;不能直接放進(jìn)會(huì)受潮的紙皮罐。卻可直接放在陶瓷罐;不要通風(fēng)，不要照到陽(yáng)光及燈光，有熱力照射會(huì)容易變質(zhì);沒(méi)有必要放進(jìn)冰箱，尤其開(kāi)封后沒(méi)有綁緊就直接放進(jìn)冰箱會(huì)有水蒸氣使其變質(zhì)。;未曾開(kāi)封可耐一年，開(kāi)封后最好在三幾個(gè)月內(nèi)喝完。
