牛油曲奇餅干是一種非常美味的餅干，餅干是我們很多女性朋友的最愛，當然餅干的種類也有很多，牛油曲奇餅干想必還是我們大家都不是特別了解的一種餅干，這屬于進口餅干的一種，很多人都想自己嘗試著做一做，來大家具體的介紹一下牛油曲奇餅干方法吧。
做法一：
1黃油室溫軟化，手動攪打均勻
2黃油中加入紅糖
3攪拌均勻
4加入蛋黃拌勻
5篩入面粉
6加入去核切碎的紅棗
7攪拌好的面團搟成面餅，用模具壓成型裝盤
8入烤箱開烤，上下火，170度，中層烤25分鐘，關火后別開烤盤燜上十分鐘。 出爐裝盤 。
做法二：
1、面粉、泡打粉混合后過篩。全麥面粉有麩皮，將篩出的麩皮重新倒回面粉里混合。
2、黃油軟化后，加入紅糖、麥芽糖，用打蛋器打發(fā)至蓬松。
3、分兩次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分攪打后再加下一次。
4、打至如圖所示的濃稠細膩狀。
5、將面粉倒入打發(fā)好的黃油里。
6、用橡皮刮刀翻拌均勻。
7、拌成柔軟的面團。放入冰箱冷藏1個小時左右，使面團具有合適的軟硬度。
8、冷藏好的面團，夾在兩張油紙中間，用搟面杖搟開成0.3CM厚的片。
9、用直徑5CM的圓切模切出圓形。
10、將切好的餅干擺在烤盤上，在餅干上用叉子叉一些小孔。剩余的邊角料可以重新揉成團搟開，并再次用切模切出圓形，直至用完。將擺好的餅干面團靜置20分鐘。靜置的時候預熱烤箱，上下火180℃，烤12分鐘左右，當顏色變深時就可以出爐了。使用帶有麩皮的全麥面粉制作這款餅干，才會有消化餅干特有的粗粗的口感。想讓餅干更營養(yǎng)健康并且不介意口感粗糙的童鞋，可以將面粉全部換成全麥面粉。麥芽糖可以改善餅干的風味和外觀。如果沒有，可以用金黃糖漿代替。要是也沒有，省略亦可(不推薦)。、除了用圓形切模，還可以根據(jù)自己喜好，用各種形狀的餅干模，切出豐富多彩的餅干造型。
我們可以根據(jù)牛油曲奇餅干制作方法來自己制作出來美味的牛油曲奇餅干，當然還需要注意牛油的添加，牛油的添加一定不要過多，否則可能會使我們制作出來的曲奇餅干特別膩，會大大降低我們的食欲，趕快自己親手做一做吧。
