蝦仁炒黃瓜是一道家常菜，不僅做法簡單而且比較適合男女老少，最關(guān)鍵的是營養(yǎng)豐富，那么要怎么樣做出來的才會(huì)更加的好吃，首先要注意選材要確保新鮮。另外是注意根據(jù)自己的愛好隨時(shí)的添加我們自己喜歡的食材，口味也可以做成很多種的當(dāng)然也是可以根據(jù)我們自己的喜愛來改變的。
材料：蝦仁，黃瓜，姜，蔥，糖，鹽，醬油，淀粉。
做法：1、蝦去殼并去掉蝦中間的腸道.
2、黃瓜去皮洗凈切塊.
3、蒜頭打碎 芫荽切段.
4、起鍋熱油炒香蒜頭.
5、放入蝦仁炒香并下鹽少許調(diào)下味,接著乘盤備用.
6、再下油大火炒黃瓜，途中可澆少許水,翻炒至瓜有些變軟.
7、把炒好的蝦仁再放入鍋中，與黃瓜混合，并放入芫荽，鹽以及味精即可上桌。
8、加少許雞汁，點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)香油，關(guān)火起鍋。
建議：1、蝦仁一定要滑炒.
2、黃瓜應(yīng)該用鹽腌一下去去水分，炒出來應(yīng)該更脆.黃瓜不要炒過長時(shí)間時(shí)間長就不酥脆口味也就差了。
3、還可以根據(jù)自己的愛好來添加一些自己喜歡的食材。但是要注意的黃瓜的炒的時(shí)候不宜時(shí)間過久。
4、黃瓜青口，看著也比較清脆，蝦仁經(jīng)過加熱后肉質(zhì)就比較鮮嫩。
在做這道菜的時(shí)候，一定要注意控制好火候，在炒蝦仁的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)陌鸦鸷蚣哟笮?，最好是爆炒在?zhǔn)備放入黃瓜的時(shí)候最好是調(diào)成中火，最后要注意的是炒黃瓜的時(shí)間不要太久，太久后會(huì)直接影響到口感的，要想吃熟一點(diǎn)的黃瓜那么久可以加長炒的時(shí)間。
