俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，從這句話(huà)的意思大家也可以看的出來(lái)飲食在我們的生活中占著無(wú)法撼動(dòng)的地位的。當(dāng)然不同的地方一些習(xí)俗和飯菜也是各有特色的，對(duì)于塞肉油面筋可能有些人聽(tīng)說(shuō)過(guò)，一種傳統(tǒng)的油炸面食，但是口感卻是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，下面小編帶來(lái)大家來(lái)見(jiàn)識(shí)下塞肉油面筋怎么做出來(lái)的？
1材料：豬肉餡、油面筋、雞蛋、馬蹄、蔥、姜、蒜、蠔油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、糖。
2將豬肉餡、雞蛋、馬蹄碎、蔥末、姜末、蒜蓉、適量蠔油、胡椒粉、淀粉朝一個(gè)方向攪拌上勁。
3將油面筋戳一個(gè)小孔并輕輕把面筋里面壓實(shí)成一中空的殼。
4將攪拌好的肉餡，填入開(kāi)了一個(gè)小口的油面筋里。
5熱鍋放入適量油，放入適量蔥段煸香，放入填好的面筋球。
6倒入適量清水以基本沒(méi)過(guò)面筋球2/3為準(zhǔn)。
7轉(zhuǎn)中火燒15-20分鐘，中途加入適量糖、生抽、老抽。
8轉(zhuǎn)大火，加入紅彩椒碎、適量水淀粉勾芡，收濃湯汁即可。
9特點(diǎn)：口感爽滑。
油面筋是一種傳統(tǒng)油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來(lái)鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)。油面筋以無(wú)錫產(chǎn)的最知名的生產(chǎn)始于清乾隆時(shí)代（18世紀(jì)中葉），至今已有260多年歷史。當(dāng)初的制法是將篩過(guò)的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱(chēng)面筋），再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內(nèi)煎炸，成為球形中空的油面筋。清水油面筋的稱(chēng)呼在清代末年（19世紀(jì)中期）出現(xiàn)，無(wú)錫第一家掛出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的馬成茂面筋店。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油面筋知識(shí)介紹： 面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。
油面筋適合人群： 一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時(shí)食用。
油面筋食療作用： 油面筋性涼、味甘；
有和中益氣、解熱，止煩渴的功效。
油面筋做法指導(dǎo)： 油面筋除可直接入烹外，常用于鑲餡成菜，如“油面筋塞肉”等。
以上就是對(duì)于塞肉油面筋怎么做的詳細(xì)介紹，還有關(guān)于塞肉油面筋這個(gè)面食的一些相關(guān)介紹。是不是一下覺(jué)得自己又長(zhǎng)了很多的知識(shí)，其實(shí)每個(gè)地方特色的食物都是有著獨(dú)特的背景的，如果說(shuō)能了解到也能更好的品嘗出美食的味道。
